Tento jednoduchý recept na tresku v provensálštině může být na stole do 30 minut. Pepřové papriky, olivy a rajčata dávají výbušku chuti do jinak neurčité tresky.
Všimněte si, že byly použity červené a žluté papriky (sladké papriky). Jakákoli kombinace červené, žluté a / nebo zelené papriky funguje dobře a vytváří pestrou prezentaci. Pro tresku lze nahradit jakoukoli pevnou bílou rybu (jako je halibut, seskupení nebo žralok). Tento recept se lehce sníží o polovinu na intimní večeři.
Co budete potřebovat
- 1 červená, žlutá nebo zelená paprika (sweet capsicum), jádro, semená a nakrájená na 1/2-palcové pásy
- 1 médium
- sladké cibule , nakrájené na polovinu a nakrájené na plátky 1/2 palce
- 10 celých hřebíků
- česnek , loupaný
- 1 extra panenský olivový olej
- 2 šálky konzervovaných drcených rajčat
- 12 kalamátových oliv
- 1/2 lžičky karibské koření nebo citrónového pepře
- 4 (každý kus asi 5 uncí) filety z tresky (viz poznámky)
- Košer
- sůl a černá
- pepř podle chuti, volitelné
Jak to udělat
- Ve středně nízké teplotě zahřejte papriku, cibuli a celek česneku v olivovém oleji, dokud nebude zelenina prázdná.
- Přidejte drcené rajčata, olivy a koření nebo citronovou papriku. Pokračujte ve vaření, dokud se cvrčky česneku snadno nepropichnou vidličkou. Přidejte trochu vody, pokud je směs příliš suchá.
- Zvedněte teplo na médium. Do směsi přidáme filety. Smažte, dokud se treska vaří a snadno se vločky pomocí vidlice. V případě potřeby ochucte sůl a pepř.
- Servírujte filety z tresky s provensálskou omáčkou nahoře.
Poznámka: Jakoukoli pevnou bílou rybu může nahradit treska, jako je halibut, seskupení nebo žralok.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 183 |
| Celkový tuk | 6 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 4 g |
| Cholesterol | 20 mg |
| Sodík | 270 mg |
| Sacharidy | 24 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 12 g |