Udělal jsem to. Rozvíjel jsem to nejbližší věc s kočkovitým sendvičem, který vůbec existoval. Jeho sladká, máslová a křupavá smažená kuřecí příchuť připomíná tento oblíbený jižní fast food. Opečená bramborová kapusta je lehká a vzdušná a nakládka pomáhá prořezávat bohatost sendviče. Pokud nemáte kuřátko-poblíž vás ... nebo vy, ale nechcete přispívat k jejich ne-tak přátelské způsoby, pak tento recept je pro vás!
Nezapomeňte, že máčení kuřete na podmáslí je nezbytné! Nejenže to pomáhá ochutnat kuře po celé, ale také pomáhá mu vysušovat!
A pokud nemáte hlubokou fritézu, nebojte se! Můžete použít jakoukoli těžkou nádobu (jako je litina), dokud ji otočíte tak, aby obě strany měly dost času na vaření.
Co budete potřebovat
- 1 kuřecí prsa (nakrájená na polovinu)
- 1 šálek podmáslí
- 1/2 šálku sladké šťávy na šťávu
- 2 šálky všestranné mouky
- 1/2 lžičky sůl (více pro konečnou úpravu)
- Volitelné: 1 polévková lžíce. práškový cukr
- 2 bramborové buchty
- 1 lžička. máslo (solené)
- 4 kukuřičné lupínky
- 3 šálky arašídového oleje (nebo dostatečné pro ponořený smažení)
Jak to udělat
1. Začněte tím, že sarančíte kuře. V pytli ziplock přidejte podmáslí, šťávu z kuřecího masa a kuřecí maso. Utěsněte a uchovejte do chladničky po dobu až 48 hodin. Dosáhl jsem nejlepších šťavnatých výsledků z 48hodinové solanky, ale 24hodinová slaná voda bude v pořádku, pokud nebudete mít čas.
2. Poté, co má kuřecí nálevu, ohřejte olej asi na 350-360 stupňů. Jakmile se olej zahřívá, protřejte mouku na mělkou misku a v případě potřeby promíchejte sůl a práškový cukr.
Vyjměte kuře ze slané vody a nechte přebytečnou kapalinu spadnout. Ponořte slané kuřecí prsíčky do mouky tak, aby byly na vnější straně lehké. Přidejte kuřecí maso do horkého oleje a smažte, až se zbarví zlatavě a vaří. Nechte kuře odpočívat na papírovém ručníku, abyste pomohli absorbovat přebytečnou mastnotu a dokončete posypou solí soli.
3. Když se kuře smaží, přidejte máslo na malou pánvi a toastujte bramborové buchty dovnitř až do zlaté a voňavé.
4. Jakmile se kuřátko smaží a housky pečou, jednoduše přidejte podmáslí vypečené kuřecím masem na opečené bramborové buchty a nahoře s okurkami. Podávejte okamžitě.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 4102 |
| Celkový tuk | 372 g |
| Nasycený tuk | 70 g |
| Nenasycený tuk | 169 g |
| Cholesterol | 228 mg |
| Sodík | 3 890 mg |
| Sacharidy | 117 g |
| Vláknina | 13 g |
| Protein | 82 g |