Tento jednoduchý jablečný brusinkový koláč je perfektní koláč pro začínajícího pekaře. Pokud musíte přinést koláč, ale nenávist k pečení, je to skvělé řešení.
Použijte náplň z jablečného koláče nebo domácí jablečný koláč pro tento snadný dezert. Domácí krust s dotekem podmáslí přináší vše dohromady, aby se stal extra speciální koláč. Nebo použijte balené pečivo.
Kůru můžete udělat den předem a nechat ji v chladničce, dokud nebudete připraveni naplnit a pečte koláč.
Viz též
Ručně drcené jablkové koláče
Co budete potřebovat
- Pro pečivo:
- 3 šálky plus 1 polévková lžíce
- všestranná mouka (14 uncí )
- 1 lžíce granulovaného cukru
- 1 1/2 čajových lžiček soli
- 12 lžící nesoleného másla (chlazené)
- 5 až 7 polévkových lžic
- podmáslí (studená)
- 3 čajové lžičky vanilkového extraktu
- 2 polévkové lžíce mléka (nebo krému, pro těsnící okraj)
- 1 žloutku
- 1 lžíce mléka
- Volitelné: 1/4 šálku
- skořicový cukr (pro doplnění)
- Pro plnění:
- 2 (21 uncí) plechovky plněné jablečným koláčem (asi 4 šálky připravené koláče) *
- 1/4 šálku světle hnědého cukru (zabalený)
- 1/2 čajové lžičky
- skořice
- 1 čajová lžička vanilky
- 1 čajová lžička kukuřičného škrobu
- 1 (14 oz) může celá brusinkovou omáčkou (nebo asi 2 šálky
- domácí brusinkovou omáčkou )
Jak to udělat
Připravte pečivo
- Míchat mouku, cukr a sůl, šlehat nebo zpracovat v kuchyňském robotu s kovovou čepelí. Přidejte chlazené máslo a ručně narežte prsty, pečivo nebo puls v kuchyňském robotu asi 10 až 12krát. Směs by měla vypadat jako drobky s některými kusy o velikosti hrášku. Pokud používáte kuchyňský robot, přeneste směs na velkou misku.
- Smíchejte 4 polévkové lžíce podmáslí s 2 lžičkami vanilky. Smažte podmáslí s moukou a směsí másla rovnoměrně navlhčete. Přidejte více cmaru v malých množstvích, dokud se směs nezačne hromadit. Vydejte se na lehce mletou plochu a několikrát navlhčete ruce, až se těsto dostane dohromady. Neměl by být příliš vlhký, ale měl by být držen pohromadě. Rozdělte na dvě části o objemu 12 uncí a tvarujte na disky. Omotávejte do plastového obalu a nechte ho uchovat v chladničce po dobu nejméně 30 minut.
Připravte plnění a pečení
- Nalijte 2 plechovky z jablečného koláče do hrnce s 1/4 šálkem hnědého cukru, 1 čajovou lžičku vanilky, 1/4 čajové lžičky skořice a kukuřičného škrobu. Přineste k varu a neustále míchání. Vařte a mícháme asi 1 minutu. Mícháme brusinkovou omáčku a necháme vychladnout.
- * Pokud chcete udělat koláč s domácím jablečným koláčem, vynechejte 1/4 šálku hnědého cukru, 1 lžičku vanilky, 1/4 čajové lžičky skořice a kukuřičného škrobu. Kombinujte domácí náplň brusinkovou omáčkou a nechte ji vychladnout.
- Jeden kotouč z chlazeného těsta vytáhněte na lehce moučený povrch do kruhu o průměru 12 až 14 palců. Používejte voskovaný papír nebo pergamenový papír na těsto, jakmile se vložíte, aby se přebytečná mouka udržovala na minime. Těsto namočte do koláče.
- Nalijte výplň do pečicí nádoby s pečivem.
- Opakujte válcování druhým kotoučem těsta. S trochou mléka jemně protřete převis dolní kůry.
- Nakrájejte koláč s rozvinutým pečivem. Ořízněte převis přesahu, ponechte asi 1 palec na pěkný okraj. Stiskněte horní a dolní převisy dohromady lehce a sklopte přesah, čím vytvoříte okraj kůry. Krimpování a flétna podle potřeby.
- Chill plný koláč po dobu 20 minut.
- Troubu troubu ohřejte na 425 ° F. V peci položte velkou prázdnou plochu pro pečení. To pomáhá spodku pečeti pečte trochu rychleji a pomůžete zachytit kapky.
- Kombinujte 1 žloutek a 1 polévkovou lžíci mléka . Lehce štětte přes horní kůru. Posypeme skořicovým cukrem, vanilkovým cukrem nebo zdobením cukru.
- Odřízněte několik štěrbin v horní kůře.
- Pečeme 20 minut. Snížit teplotu trouby na 375 ° F a pokračovat v pečení po dobu 30 až 40 minut.
- Dávejte pozor na koláč na nadměrné hnědnutí a stanu s fólií nebo použijte stíněný koláč nebo fóliový kroužek, pokud je to nutné.
Mohlo by se Vám také líbit
Apple Pie s krémovým sýrovým pečivem
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 532 |
| Celkový tuk | 27 g |
| Nasycený tuk | 14 g |
| Nenasycený tuk | 9 g |
| Cholesterol | 78 mg |
| Sodík | 1,167 mg |
| Sacharidy | 70 g |
| Vláknina | 11 g |
| Protein | 7 g |