Srbské velikonoční recepty

Srbská velikonoční slavnost by nebyla úplná bez talíře uzenin, vytvrzených mas, pečených paprik, sýrů, ajvaru , kajmaku , pogachy a červeného vína. Ale skutečným středem je opečené jehněčí jehněčí . (Nejlepším způsobem, jak jíst tuto pochoutku, je prsty.) Pokud není k dispozici jehněčí maso, je nejpoužívanějšími kusy maso pečená jehněčí nebo ražená jehněčí.

Jídlo je zaokrouhleno sarma (plněné zelí) , burek (sýrový koláč) , cevapcici (klobásy), velikonoční chléb, saláty, brambory nebo rýže, zelenina a dezerty jako oříšek a krem pita silná srbská káva podávaná v tureckém stylu.

• 01 ze dne 09

  Srbské klobásy (Cevapcici)

  Tyto klobásy z mletého jehněčího masa, hovězího masa a někdy z vepřového masa jsou skvělé jako hlavní chod nebo předkrm s ajvar (viz níže) a lepinje flatbread. Cevapčici nejsou údené a maso není plněné do pláště. Namísto toho se směs ochucená velkým množstvím česneku zpracovává ručně.

• 02 ze dne 09

  Srbská pečená paprika s paprikou (Ajvar)

  Někdy označovaný jako vegetariánský kaviár, může být tento pečený lilek a pepř rozšířen jako koření nebo jíst jako rostlinný nápoj. Je také lahodné na pogachu (bílý chléb) nebo lepinje flatbread. V závislosti na vaší chuti, můžete ji vyčistit, dokud to nebude hladké nebo nebudete chutnat.

• 03 ze dne 09

  Srbský Kajmak

  Kajmak je čerstvý, nezralý sýr, který se konzumuje jako šíření na pogachu, bílý všestranný chléb. Tradiční metoda vyžaduje nepasterizované a syrové mléko, které již není k dispozici. Tento recept používá namísto toho sýr feta, kombinovaný se zakysanou smetanou a smetanovým sýrem, aby získal podobnou chuť a texturu.

• 04 ze dne 09

  Srbský chléb Pogacha

  Pogacha je každodenní bílý chléb s konzervovaným sýrem a kajmakem, který se používá pro sendviče a vypije každý poslední kus polévky, masové šťávy nebo omáčky. Jeho jemná drť je obklopena měkkou kůrou, a ačkoli to může být provedeno do jakéhokoli tvaru, kolo je tradiční.

• 05 ze dne 09

  Srbský sýr Burek

  Burek jsou filo koláče naplněné sýrem nebo masem, které mohou být konzumovány jako hlavní chod, nebo nakrájené na klíny, předkrm, což je skvělý doplněk k velikonočnímu bufetu. Vrstvy máslového filo těsta jsou naplněny kombinací sýrů. Burek může být kulatý, podkovovitý, nebo srolovaný jako doutníky.

• 06 z 09

  Srbská jehněčí polévka (Chorba od Janjetina)

  Jsou to masové jehněčí kosti, které dávají této krémové, jehněčí zeleninové polévce bohatou chuť. Zelenina se může pohybovat od domácnosti až po domácnost, ale papriky, cibule a rajčata jsou velmi časté. Smetana pochází z vaječných žloutků a zakysané smetany.

• 07 ze dne 09

  Pečené beránky z barbecue nebo noha z jehněčí

  Jehněčí pečené pražce s křupavou kůží je skutečnou pochoutkou a v některých komunitách je těžké. Takže můžete nahradit pečenou jehnou, pokud je to nutné. Příchuti česneku, citronové šťávy a byliny dávají jehněčí čerstvou a živou chuť. Pouze ujistěte se, že používáte teploměr na maso a ujistěte se, že je dokonale vařený.

• 08 z 09

  Srbská plněné zelí (Sarma)

  Srbská vycpaná kapusta, známá jako sarma, přidává k velikonoční nabídce další rozměr. Listy zelí jsou plněné hovězím, vepřovým masem, rýží a kořením a pak pečené na lůžku zelí a zelí s uzeným žebrotem a rajčatovou omáčkou. Sarma je vydatné jídlo, které dobře zmrzne.

• 09 z 09

  Srbská matice (Orehnjaca)

  Tato vlhká srbská matice je hvězdou na libovolném velikonočním sladkoku. Kvasové těsto je naplněno směsí ořech-cukr-mléko, srolované, pečené a nakrájené na plátky. V případě potřeby můžete poprašit práškovým cukrem.