Tapenade je tradiční středomořská směs oliv, která má spoustu nádherné chuti. Tato vepřová pečeně je naplněna tapenádovou směsí, která obsahuje černé olivy, kalamátové olivy a kapary a pak se dokonale griluje. Dokonalé jídlo pro zvláštní příležitosti.
Co budete potřebovat
- 1 až 3 lb / 1 až 1,3 kg vepřové pečené pečeně
- 1 šálek / 240 ml černé olivy (odkapané a vykostěné)
- 1 šálek / 240 ml kalamátových oliv (vysušených a postřikovaných)
- 2 kap. / 30 ml kapary (vypuštěné)
- 2 lž./30 ml olivového oleje
- 2 lž./120 ml Dijon hořčice
- 1-2 stroužky česneku (nasekané)
- 1 lžička / 5 ml oregano (sušené)
- 1 čajová lžička / 5 ml černého pepře
- Pro Herb Crust:
- 1/4 šálku / 60 ml olivového oleje
- 2 polévkové lžičky / 10 ml oregano (sušené)
- 2 polévkové lžičky práškového cibule
- 1 1/2 tsp. / 7,5 ml mořské soli
- 1 čajová lžička / 5 ml
- 1/2 č.p./2,5 ml černého pepře
Jak to udělat
V mixéru nebo kuchyňském robotu kombinujte olivy, kapary, hořčici, česnek, oregano a pepř. Blend do hladké. Motýl nebo kotouč nakrájíme vepřové plece. Spread tapenade směs rovnoměrně přes jednu stranu vepřového plechu. Pečte a bezpečně přitiskněte kuchyňský povraz. Předehřejte gril a připravte se na nepřímé grilování. Kombinujte ingredience bylinné kůry a rozšiřte po celé ploše vázané pečeně. Pečeme na grilu a vaříme asi 1-1 / 1 hodinu, nebo dokud maso nedosáhne a vnitřní teplota 160-165 stupňů F.
Odstraňte z grilu a nechte odpočinek po dobu 5-7 minut. Plátek pomocí velmi ostré nože a podávat.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 477 |
| Celkový tuk | 32 g |
| Nasycený tuk | 8 g |
| Nenasycený tuk | 18 g |
| Cholesterol | 99 mg |
| Sodík | 1,070 mg |
| Sacharidy | 12 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 36 g |