Mám spoustu vzpomínek od chvíle, kdy jsem byl malý k jídlu kandované kokosové koule, které by měla moje máma. Vzpomínám si, jak jsem ji pozoroval a vím, že kromě karamelu , přidá do směsi směsice citrónové šťávy a nakonec pečlivě nakrájené nebo nakrájené čerstvé kokosové ořechy do karamelu. Maminka měla a stále má azbestové ruce, takže po tom, co se směs mírně ochladila, vytvarovala kokosový cukr do koulí s holými rukama. Nedoporučoval bych to. Nicméně, pokud používáte nástroje, jako jsou lžíce nebo zmrzlina na tvarování, kompromis je skončit s volnými ovály kokosového ořechu a některé extrémně lepkavé kuchyňské náčiní! Doporučil bych si koupit kokosové kousky před opadáním, na rozdíl od nákupu celého kokosového ořechu od nuly, protože prasknutí této velké ořechy se může ukázat jako naprosto skličující úkol.
Pokud se kokosové koule objeví jako trochu moc práce, zkuste praženou arašídovou verzi, známou jako nkate dort . Nicméně, pokud máte trpělivost, velmi doporučuji kandované kokosové koule jako vhodné sladké léčení, které jde dobře s šálkem čaje.
Co budete potřebovat
- 1 střední kokos
- 3/4 šálku cukru
- 1/2 šálku vody
- 1/2 citronu (šťávy)
Jak to udělat
1. Nechte tu oříšek jakýmkoli způsobem. Přistoupil jsem k tomu, abych spadl na kamennou podlahu, ale kokosová voda se tak rozlévala. Alternativou je, že se k němu dostanete kladivem, čímž vytvoříte trhlinku, vylejete vodu do šálku a poté pokračujte v praskání kladivem. Samozřejmě, pokud si kupujete kokosové kousky před poléváním, můžete vynechat laskavost (trauma) ostřelování kokosového ořechu a pokračovat přímo k receptu.
2. Rozemlete kokos s velkými zuby vašeho struhadla, ačkoli velikost nezáleží úplně.
3. Vytvořte karamel rozpuštěním cukru ve vodě a citronové šťávě. Promíchejte, dokud se většina z nich nerozpustí na nízké teplotě předtím, než ho uvedete do varu.
4. Nechte vařit 5 až 10 minut bez míchání. Toto zabraňuje tvorbě granulí a umožňuje cukrovému sirupu vytvořit krásný hnědý karamel.
5. Jakmile je karamel mírně hluboký odstín hnědé (nehořelý!), Přidejte nakrájený kokos a míchat 10 minut. Zjistíte, že kokosové oleje a přírodní vlhkost se uvolní. Pokračujte v míchání, dokud karamelový kokos neodráží nádhernou kokosovou vůni.
6. Vyjměte z tepla a nechte mírně vychladnout. Namažte talíř maslem nebo margarínem a umístěte tvarované koule kokosového ořechu. Před podáváním nechte vychladnout, dokud se nehřeje. Pokud máte dostatek času na to, abyste je mohli úplně vychladnout, mikrovlnné trouby každou kouli zahřát a změkčovat to usnadňuje užívání.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 199 |
| Celkový tuk | 13 g |
| Nasycený tuk | 12 g |
| Nenasycený tuk | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 8 mg |
| Sacharidy | 21 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 1 g |