Fondue, populární v USA v 60. a 70. letech, se těší návratu a s dobrým důvodem. Je to zábavný a chutný způsob, jak přivést kamarády a rodinu dohromady. Fondám může být slané nebo sladké. Nejvíce obyčejné fondue jsou vyráběny se sýrem nebo čokoládou. Klasická švýcarská fondue obvykle obsahuje Gruyere, víno a kirsch likér.
Tato verze obsahuje sýr cheddar, koření a některé pivo. Pro pivo jděte na jedno světlo na chmel a ne příliš hořké. Belgická saign nebo německý bok jsou obě vynikající volby. Nebo použijte základní americké ležácké pivo, jako je Allagash White nebo Dogfast's Namaste. Vyhněte se hořkému nebo skopovému pivu; Mohl by přemoci mírnou sýrovou chuť.
U dudlíků existují desítky možností. Kupte nebo pečte rustikální artisan-styl bochník , ciabatta, sourdough, nebo křupavý francouzský chléb a nakrájíme jej na kostky. Nebo podávejte fondue s kousky měkkých preclíky . Celé čerstvé houby, brokolice nebo karfiolové květy (lehce pálené nebo syrové), pepřové proužky, spirálovité papriky shishito, cherry rajčata, mrkev a pečené nebo pečené bramborové klíny jsou některé zeleninové doplňky. Pro maso, zvažte kostky vařené šunky, vařené masové kuličky, uzená klobása nebo krůtí.
Co budete potřebovat
- 1 stroužek česneku
- 1 libra ostré cheddar sýra (drcený)
- 1 polévková lžíce univerzální mouky
- 1 1/2 čajových lžiček mletého prášku hořčice
- Pomlčka kajenského pepře (nebo přidat roztavenou směs do horké omáčky)
- 3/4 šálku piva
- 2 čajové lžičky omáčky Worcestershire
Jak to udělat
- Oloupeme česnekem a nakrájíme na polovinu. Třeste po stranách přes vnitřní povrch fondue.
- V misce kombinujte sýr čedar, mouku, hořčici a mletou kajenu; směs důkladně promíchat.
- V fondue pot, kombinujte pivo a omáčku Worcestershire.
- Nastavte teplotu na 375 F a zahřejte až do bubla.
- Postupně přidejte sýrovou směs za stálého míchání. Vařte, až se sýr roztaví a směs bude hladká a bez hrudky a neustále se míchá.
- Snižte teplotu na 200 F, abyste se udrželi v teple.
Koupit Cuisinart Electric Fondue z Amazonu
Fondue Tipy na vaření
- Ujistěte se, že je veškerá zelenina umyta a důkladně vysušena. Pokud jsou mokré, sýrová směs nedrží.
- Nabídněte spoustu malých talířů a ubrousků pro hosty.
- Držte štětkovou lžičku vhodnou pro ty kusy jídla, které nakonec padnou do fondue.
- Pokud se sýrová směs stává tlustou, rozetřete ji trochu mlékem nebo smetanou, aby se zjemnila.
- Ujistěte se, že máte všechno své hosty. Nebo použijte dlouhé bambusové špízy.
- Pokud nemáte elektrický fondue, zahřejte směs v kastrolu nad středně nízkým ohněm na varnou desku, dokud není roztavená a hladká. Nalijte ho do nádoby na nádobu a přeměňte ji na nízké teploty nebo na teplé nastavení.
- Nakrájeme chleba na kostky asi 30 minut až hodinu dopředu, takže bude mít čas lehce vyschnout.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 210 |
| Celkový tuk | 14 g |
| Nasycený tuk | 7 g |
| Nenasycený tuk | 4 g |
| Cholesterol | 37 mg |
| Sodík | 383 mg |
| Sacharidy | 11 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 10 g |