Bastrové chleby byly velmi oblíbené chleby, které se v 70. letech minulého století udělaly, protože chleby nepotřebovaly hnětení. Jednoduše uděláte mokré těsto, nechte ho zvednout a zamíchejte jej zpátky. Druhý vzestup se provádí v pánvi, takže nemusíte vytvářet mokré těsto v tradičním bochníku. Tento recept na jablečný těstový chléb z jablek dělá jeden lahodný bochník, který lze podávat na snídani, jíst jako občerstvení nebo podávat večeři.
Co budete potřebovat
- 2 lžičky aktivního suchého droždia
- 1-1 / 4 šálky teplé vody
- 3 lžíce cukru
- 1 lžička
- skořice
- 1/4 lžičky muškátového oříšku
- 1 jablko - oloupané, plněné a nakrájené na malé kousky
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 1 lžička soli
- 2-2 / 3 šálky všestranné mouky
Jak to udělat
- Ve střední misce přidejte kvasnice a vodu. Směs míchat, dokud se kvasnice nerozpustí.
- Přidejte cukr, skořici, muškátový oříšek, jablko , olej, sůl a 2 šálky mouky. Dobře promíchejte.
- Smíchejte zbývající 2/3 šálku mouky.
- Krytka s čistou utěrkou nebo plastovým obalem. Nechte těsto zvednout v teplém, volném místě na 30 minut.
- Rozmícháme těsto.
- Smažte těsto do omývané pekáče, 9x5x3 palců. Krycí misku zakryjte a nechte talíř stoupat na teplém, volném místě pro další 30 minut nebo až se zdvojnásobí.
- Pečte bochník na 375 stupňů F po dobu 45 minut, nebo dokud chleba nezazní.
- Chléb vyjměte z pánve a nechte vychladnout na stojanu na chléb.
Tipy pro pečení chleba:
Udržujte kvasnice v hermeticky uzavřené nádobě a v chladničce. Teplo, vlhkost a vzduch zabíjejí kvasnice a brání tomu, aby se těsto chleba stalo.
Aby chléb zůstal měkký, uložte ho do plastového sáčku po úplném ochlazení chleba.
Skladujte mouku správně, aby nedošlo k poškození nebo chybě.
Teplá voda v tomto receptu může být nahrazena jablečným džusem při pokojové teplotě, aby chléb získal silnější jablkovou chuť.
Granulovaný cukr v tomto receptu může být nahrazen stejným množstvím hnědého cukru, pokud je to žádoucí.
Můžete přidat 1/2 šálku rozinky na tento recept na chléb pro extra sladkost a chuť.
Stříkání chlebů s vodou během pečení bude mít křupavou kůru.
Před pečením štětcem chlejte s vajíčkovým bílým, abyste vytvořili lesklou kůru.
Před pečením štětím chleba s mlékem, aby vznikla tmavá, lesklá kůra.
Kousek pečiva s máslem okamžitě po pečení vytváří měkkou kůru.
Použijte lahvičku namísto vodovodu, aby se vaše chleba. Změkčovače vody a chlorovaná veřejná voda mohou někdy zabíjet kvasinky potřebné k tomu, aby vaše chlebové těsto stoupalo.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 118 |
| Celkový tuk | 5 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 469 mg |
| Sacharidy | 17 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 2 g |