Pokud chcete showstopping, lahodný dezert, ale ten, který není příliš složitý, pak jahoda a vanilka Charlotte bude dělat práci dokonale.
Francouzský jahodový a vanilkový karlovarský recept není jen krásnou prezentací, ale jak si přejete, vypije si ovoce čerstvých, šťavnatých jahod a sezónních bobulí a pak je naplněná krémovým vanilkovým krémem. Charlotte potřebuje spoustu mrazivého času na to, aby uschovala puding na servírování a jakmile je připravena, udělá krásný dezert pro letní obědy a večeře, zvláštní příležitosti a lahůdky.
Tento recept je zjednodušená verze klasické vrstevnaté šarlaty a každý tak chutný.
Co budete potřebovat
- 2 pylové jahody (vyčištěné a loupané)
- 1 balíček ladyfingers 7 jednotek
- Volitelné: 1 pint jiné čerstvé sezónní bobule
- Pro krém na pečivo:
- 3 1/4 šálků plnotučného mléka
- 9 vaječných žloutků (ponechte bílé na plátky)
- 3/4 šálku cukru (granulovaného)
- 1/3 šálku všestranné mouky
- 1/4 šálku kukuřičného škrobu
- 2 čajové lžičky čistého vanilkového extraktu
Jak to udělat
- Jemně nakrájené jahody přidejte cukrem a citrónovou šťávou a nechte je marinovat v chladničce po dobu až 24 hodin. Ovoce se v tomto procesu vzdává některých svých šťáv.
- Následující den, v malé pánvi, zahřejte mléko na nízké teplotě, dokud není dostatečně horká na páru. Zatímco se mléko otepluje, vymění se vaječné žloutky, cukr, mouka a kukuřičný škrob, dokud směs není zcela hladká.
- Jakmile mléko opouští, přidejte do vaječné směsi polovinu, která se nepřetržitě míchá. Přidejte mléko a vejce zpět do horkého mléka, pokračujte v míchání a zahřejte 1-2 minuty, dokud pudink nedosáhne 170 ° C na digitálním teploměru a bude velmi hustý. Okamžitě vyjměte z tepla, promíchejte vanilkový extrakt a nechte na jedné straně vychladnout, poté do chladničky, aby se ochladil, než zaplníte koláč.
- Aby se Charlotte stala, postavte šarlatovou formu tak, že stlačíte ladyfingery na stranu pánve ve vzpřímené poloze; to může také být provedeno v pružinové pánvi, pokud nemáte šarlatovou formu.
- Přidejte ochucený puding do středu pánve a rozšiřte jej tak, aby se dotýkal dámských oděvů. Musíte to udělat jemně, abyste je nerušili. Vyhlazujte povrch krému.
- Chladničku ochlaďte v chladničce po dobu nejméně 4 hodin.
- K obsluze: nasaďte kolem okrajů formy nůž, aby se uvolnil, a pak jemně a opatrně invertujte šarlatu na chlazenou servírovací desku a zvedněte formu. Použijte štěrbinovou lžičku, abyste vyprázdnili přebytečné džusy, a nakrájejte na vanilkovou šarlatu vyhřívané jahody - a jiná plody, pokud je používáte - a podávejte chlazený dezert.
Pokud máte dostatek šťávy zbytečného napětí přes jemné síto a podáváte vedle Charlotty.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 332 |
| Celkový tuk | 11 g |
| Nasycený tuk | 4 g |
| Nenasycený tuk | 4 g |
| Cholesterol | 244 mg |
| Sodík | 317 mg |
| Sacharidy | 43 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 14 g |