Jedná se o starodávný recept na jablečný paprikový jam. Šupinatá hroznová vína a hroznové muškáty jsou velké hrozny s hustou kůží a měkkou buničinou.
Co budete potřebovat
- 2 kvarty hroznového nebo hroznového muškátového hroznu
- 3 až 4 šálky cukru, podle chuti
- 1/2 šálku vody
Jak to udělat
- Připravte nádobu na vroucí vodní lázni, nádoby a víčka podle těchto tipů.
- Položte několik malých desek do mrazničky pro testování želé.
- Stlačte dužinu z trupu a drť drť a trupy v oddělených nádobách.
- Pokud je to žádoucí, nakrájejte trup a umístěte do pánve asi s 1/2 šálkem vody. Směs až do smyku (asi 15 minut); míchat občas a přidat větší množství vody, pokud je potřeba, aby se zabránilo lepení.
- V jiné pánvi vařte dužinu, dokud nebude změkčená. Stiskněte drť sítkem nebo mlynářem, abyste odstranili semena.
- Kombinujte buničinu a trupy ve větší pánvi; Přidejte 3/4 šálku cukru na každou šálku ovoce. Pomalu přiveďte k varu a vařte asi 15 až 20 minut, nebo dokud nehustíte. Míchá se, jakmile se směs ztuhne, aby nedošlo k lepení.
- Vezměte talíř z mrazáku. Položte čajovou lžičku z horkého džemu na desku. Nechte to odpočívat asi 30 sekund. Zaklapněte desku. Džem by se měl lehce pohybovat, ale neměl by být dostatečně tenký, aby mohl běžet. Pokud je to běžné, pokračujte v vaření a znovu zkontrolujte.
- Nalijte hotové džemy okamžitě do horkých, sterilizovaných nádob a nechte 1/4 palcový prostor na hlavě.
- Opatrně utřete zbytky z úst do úst s papírovou utěrkou navlhčenou vařenou vodou a zakryjte těsnícími kroužky.
- Zpracujte ve vroucí vodní lázni po dobu 15 minut.
- Vyrábí asi 4 až 5 polopilotních sklenic.
Mohlo by se Vám také líbit
Kořeněný karamelový hruškový džem
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 1 |
| Celkový tuk | 0 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 0 mg |
| Sacharidy | 0 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 0 g |