Pokud jste unaveni z obyčejné rýže, jednoduchý recept Giora Shimoniho na rýži s mrkví dělá pěknou změnu tempa. Šimoni chtějí sloužit jako šabatská příloha a říká, že jeho děti milují sladkost, kterou mrkev a slaná cibule předávají rýži.
Udělat to jídlo
Vzhledem k tomu, že rýže, mrkev a cibule jsou takové společné kulinářské prvky, tato jídlo dobře funguje se všemi druhy kuchyní. Vyzkoušejte to s pečeným kuřetem s baharátem, česnekem a máty , avokádem, srdcem palmy, edamamem a za'atarovým salátem a chladnou, křupavou duhou . U dezertů nabízejte tyto lahodné cukrovinky bez mléčných výrobků .
Miriho recepty Testovací poznámky a tipy
Ujistěte se, že vyberete hrnci dostatečně velký, aby držel rýži a zeleninu; holandská trouba nebo střední zásoby jsou dobrou volbou.
Testovali jsme tento recept pomocí celé lžičky soli a zjistili jsme, že je trochu slaný pro můj vkus. Pokud se snažíte snižovat příjem sodíku, použijte mezi 1/4 a 1/2 čajovou lžičku nebo úplně vynechte sůl. Přiložte kosher nebo mořskou sůl, která má o něco méně sodíku než stolní sůl; pokud použijete druhou, určitě budete chtít snížit částku, kterou používáte v tomto receptu.
Upraveno a aktualizováno Miri Rotkovitz
Co budete potřebovat
- 4 šálky vody
- 4 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje
- 2 středně cibule, loupané, ořezané a nakrájené
- 4 mrkev, oloupaný, zdobený a hrubě strouhaný
- 1 lžíce cukru
- 2 šálky basmati nebo jiné dlouhozrnné rýže, opláchnuté
- 1 čajová lžička kosher nebo mořská sůl
Jak to udělat
- Umístěte vodu do hrnce nebo konvice a přivedete k varu.
- V holé troubě nebo velkém hrnci, který je umístěn na středně vysokém ohřevu, olej zahřejte. Přidejte nakrájenou cibuli a vařte, občas mícháme po dobu 3 až 4 minut nebo až začnou změkčit. Přidejte strouhanou mrkev. Kuchařka, často sautee, Saute, dokud jak cibule a mrkev jsou měkké, asi o 5 minut více. Mícháme cukr.
- Přidejte rýži, sůl a vroucí vodu. Zakryjte, zkraťte teplo na nízkou teplotu a nechte vařit 20 až 25 minut nebo dokud nebude veškerá voda absorbována. Odstraňte hrnce z ohřívače.
- Rýže rozmícháme, pak zakryjeme a necháme páře asi 5 minut víc, nebo dokud není rýže jemná. Znovu promíchejte a vyjměte víčko tak, aby rýže nebyla lepkavá.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 212 |
| Celkový tuk | 8 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 337 mg |
| Sacharidy | 33 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 3 g |