Tyto krokety z lososa se rychle stanou oblíbeným v rodině. Vynikající jídlo s hráškem a pečenými bramborami nebo hranolky a nezapomeňte na zeleninu.
Tatarská omáčka je podobná remoulade omáčce a je naprosto chutná s jakoukoli smaženou rybou nebo mořskými živočichy. Udělejte zubní omáčku hodinu nebo tak předem pro nejlepší chuť.
Co budete potřebovat
- 1 can (15oz) růžový losos, vyčerpaný a vločkaný, rezervní džus
- 1
- vejce, lehce zbitá
- 1/2 šálku prosetého
- všestranná mouka
- 1/4 čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře
- 1/2 šálku nasekané
- zelené cibule
- 1/2 čajové lžičky omáčky Worcestershire
- 1/4 šálku šťávy z odčerpaného lososa
- 1 lžička prášku na pečení, hromada
- sůl, na chuť
- olej pro hluboké smažení
- Tatarská omáčka (volitelně):
- 1 šálek majonézy
- 1 lžící lžíce jemně nakrájené sladké máslo, jako je chléb a máslo
- 1 tablespon kapary, opláchnuté a vyčerpané, hrubě nasekané
- 1 lžíci mleté cibule, nebo asi 1 čajovou lžičku nastrouhanou
- 1 lžíci nasekaného čerstvého kopru nebo petrželky
Jak to udělat
- Sklopte tuk v těžké pánvi. Tuk by měl být asi 3/4 palce až 1 palc hluboký.
- Vločka lososa smíchejte s vejcem; míchat v mouce. Přidejte pepř, zelenou cibuli a omáčku Worcestershire.
- Smíchejte prášek do lososového džusu a miskutujte, dokud nebude pěnivý. Nalijte do lososové směsi a promícháme vidličkou.
- Přidejte malé lžíce do horkého tuku a smažte, až se zbarví do hnědé barvy a oba strany se hnědou. To bude trvat asi 3 až 5 minut na jednu stranu.
- Vypusťte krokety na drátěném stojanu, lehce posypeme solí a v případě potřeby servírujte horkou omáčkou z tatarky.
Tatarská omáčka
- V malé misce kombinujte majonézu, nasekané máslo, kapary, mletou nebo strouhanou cibuli a nasekaný čerstvý kopr nebo petržel. Slepte dobře vidličkou.
- Zakryjte misku a uchovejte ji do chladničky, dokud nebudete servírováni.
Tipy a variace
Do lososové směsi přidejte lžíci nebo dva čerstvé nakrájené kopry nebo petržel.
Namísto tatarské omáčky servírujte krokety s koprovou omáčkou, Louisianskou remoulade omáčkou nebo koktejlovou omáčkou .
Pro rychlou smetanovou omáčku přidejte 1 polévkovou lžíci mleté šalotky nebo cibule do pánve asi 1 polévkovou lžící másla. Přidejte 2 lžíce čerstvého nakrájeného kopru, 1 lžíci čerstvě nasekané petrželky a 3/4 šálku těžkého krému. Přivést k varu. Odstraňte z tepla a přidejte sůl a pepř, podle chuti.
Udělejte je posuvnýma velikostmi a podávávejte s opečenými posuvnými buchty na chutné sendviče s listy salátu, tatarskou omáčkou a hranolky a zeleninou na straně.
Další recepty z lososa