Německé sušenky , nebo nakládané, tvrdé vařené vajíčka, jsou typické krmiva pro občerstvení po celé Evropě, a to nejen v Německu.
Původně byly nakládané potraviny, aby byly v zimě uchovány pro spotřebu. Ale jedinečná chuť ulovená a nyní jsou potraviny nakládané celoročně. Ovoce, zelenina, maso, mořské plody a vejce jsou ve všem.
Když zemědělci, kteří chovali kuřata, měli nadprodukci vajec a na trhu se naplnilo, zachovali je mořením.
Není žádným tajemstvím, že německé okurky jsou uctívány a mají hrdost na jídelním stole, od prodejce ulice, v hospůdce nebo v biokarpatském domě. Nakládané vejce se však mohou držet proti všemohoucímu nakládanému okurek.
Vzhledem k tomu, že tato vejce budou nakládaná, recept vyžaduje 5% ocet. To znamená, že ocot s obsahem 5% kyseliny octové. Takže zkontrolujte štítek. Někteří kuchaři přidávají do slané náplně tenkou nasekané cibuli, takže pokud máte rádi, udělejte to.
Tento recept je ideální pro vyčerpání všech těch zdobených velikonočních vajíček, které se podle všeho množí jen sedět vedle sebe. Je to v pořádku, jestliže se barvení potravin, jak je vidět na bílém vejcích, se často stává. Bude to prostě barevnější!
Co budete potřebovat
- 10
- tvrdé vařené vejce
- 1 šálek 5%
- ocet
- 1 šálek vody
- 2 lžíce soli
- 2 celé
- bobkový list
- 1/2 čajové lžičky celé
- kmínové semena
- 1/2 čajové lžičky celé
- pepře , jakékoliv barvy
- 3 stroužky česneku
Jak to udělat
- V nereaktivní (bez hliníku, ale z nerezavějící oceli, keramiky, skla a plastu je OK) míste společně 1 šálek 5% octa, 1 šálek vody a 2 polévkové lžíce soli, dokud se nerozpustí sůl. Přidejte 2 bobkové listy, 1/2 čajovou lžičku celého kmínu, 1/2 čajovou lžičku celé pepřové kůrky a 3 celé loupané česneky.
- Umístěte studené loupané tvrdé vařené vejce do velké skleněné nádoby nebo do jiné nádoby s víkem. Nalijte slanou vodu na vajíčka, abyste zakryli (v případě potřeby proveďte více). Umístěte víčko na nádobu a chraňte 3 dny před jídlem s olejem a octem.
- Jakmile byla nádoba otevřena, uložte ji do chladničky až na dva týdny.
Jak jíst německé máčené vejce
Můžete jíst celé vejce nebo je nakrájet na polovinu, rozložit s nějakou rémoulade omáčkou nebo jednoduše s olejem a octem.
Také můžete jíst nakládané vejce, jak to dělají v Ruhr ("Ruhrgebiet"):
- Vejce nakrájejte na polovinu a opatrně odstraňte žloutek.
- Ve vaječné bílé dóze přidejte kousek horké hořčice , čerstvě mletého pepře a několik kapek oleje a octa.
- Umístěte vaječný žloutek do úst a postupujte rychle po celé plněné vaječné bílé. Žvýkat a užít si.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 106 |
| Celkový tuk | 5 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 208 mg |
| Sodík | 1,479 mg |
| Sacharidy | 5 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 8 g |