Následují recepty, které doporučujeme, aby kuchaři, kteří jsou v španělské kuchyni, vyzkoušeli. Tento seznam zahrnuje pokrmy, které jsou některé z nejtypičtějších nebo nejreprezentativnějších ve Španělské kuchyni, nebo nejznámější.
"Tortilla española" musí být nejběžnějším španělským pokrmem. Pokud jste navštívili Španělsko, viděli jste to v kavárnách a "tapas" barech všude. Naštěstí, "tortilla española" nebo "tortilla de patata", jak se také nazývá, není obtížné jídlo, ale trvá jen málo praxe, aby se to obrátilo bez rozlití.
Toto jídlo se nazývá "polévka" pro nedostatek lepšího výrazu. S čerstvými přísadami, jako jsou rajčata, okurky, papriky, oleje a ocet, abychom jmenovali jen několik, počítá se to jako porce zeleniny. Stejně jako polévka, může být podávána v misce, ačkoli může být podávaná jako studený nápoj ve vysoké sklenici s ledem.
03 z 10
Paella de Marisco - španělský recept na mořské ryby "Paella" je nejvíce mezinárodně známé jídlo Španělska. Vznikla na farmách ve Valencii jako pokrm pro polední jídlo, vyrobené přes otevřený plamen přímo v polích a vyvinul se do nejznámější španělské kuchyně uvnitř i mimo Španělsko. Dodává se v mnoha odrůdách, včetně mořských plodů a vegetariánů. "Paella de Marisco" je pravděpodobně nejoblíbenější verze.
"Alioli" je česneková majonézová omáčka, pocházející z Katalánie a podávaná s mnoha různými pokrmy a jako složka mnoha dalších. Pokud jste začátečníkem španělské přípravy jídla, zkuste připravit jednoduché "patatas con alioli" nebo "brambory s alioli omáčkou" jako "tapa".
Neexistuje žádné dokonalé cestovní jídlo, než "empanadas" nebo malá verze nazvaná "empanadillas". Jedná se o chutné obraty plněné různými výplněmi. Tradiční náplní těchto obratů je tuňák nebo mleté maso a koření. Vznikající v provincii Galícia, "empanadas" jsou extrémně populární po celém Španělsku a Latinské Americe.
Jeden z nejběžnějších "tapas" ve Španělsku, "Gambas al Ajillo" je rychlý, snadný a plný česnekové chuti. Vaši hosté budou po prvním skusu požádat o recept a jen vy budete vědět, jak jednoduché je připravit.
Výkrm sušeného jehněčího roštěnce je oblíbeným pokrmem oblasti Kastilie ve středním Španělsku. Je pečené až do křupavosti na vnější straně a tak jemné zevnitř, že téměř klesá z kosti. Nepotřebuje žádné speciální kuchyňské náčiní a je jednoduché.
"Cochinillo Asado" nebo pražená pražená prasata je jednou z nejtypičtějších jídel v kuchyni Castilla. Město Segovia je proslulé touto mísou, kde prasata jsou pražena, dokud je maso tak něžné, že je řezané talíři! "Cochinillo Asado" se pojídá všude - od nejmenší vesnice až po největší města a prakticky má kultuře!
"Fabada Asturiana" je typické jídlo z Asturie, vyrobené z fazolí, klobásy, šunky, masa a rajčat. Pokud nemáte čas ani všechny přísady, zkuste tento zjednodušený recept "fabada", který nevyžaduje namáčení přes noc, trvá polovinu doby vaření a jen málo přísad.
"Sofrito" je základní rajčatová omáčka vyrobená po celém Španělsku. Rajčata, cibule, česnek, zelené papriky a olivový olej se suší v pánvi tak, že kyselina v rajčatech se míchá a mísí se s chutí cibule, pepře a česneku. Může se jíst s rýží nebo vejci, ale často se používá jako přísada do jiných pokrmů, jako je náplň pro "empanády".