Otázka: Můžete zmrazit hummus?
Miluju dělat svůj vlastní hummus! Jediným problémem je to, že často skončím dělat příliš mnoho. Jsem sama, na vysoké škole a mám velmi malou chladničku / mrazničku v mém pokoji. Navíc potřebuji místo v chladničce pro čerstvé potraviny, takže jsem přemýšlel, jestli by bylo dobré zmrazit hummus po tom, co to uděláte? A pokud můžu zmrazit, bude mít jinou chuť? Moje matka říká, že když zmrazíte jídlo, může změnit chuť a dokonce i konzistenci.
Je to pravda?
Odpověď: Dobrá zpráva! Ano, můžete úplně zmrazit hummus ! Ve skutečnosti to dělám po celou dobu, protože dělám obrovskou dávku, ušetřím trochu k jídlu za týden a pak zbytek zmrazím. Zmrazení humusu je stejně snadné jako zmrazení jiných potravin. Stačí, abyste dodrželi několik pokynů, abyste zabránili znehodnocení.
Zmrazte svůj hummus v hermeticky uzavřeném kontejneru s ochranou proti mrazu a ujistěte se, že jej nezaplníte až na vrchol, protože se bude rozšiřovat, protože zmrzne. Někteří lidé dávají přednost zmrazení v mnoha malých kontejnerech pro individuální porci a kontrolu porce. To funguje skvěle, pokud chcete jen dost hummus pro občerstvení nebo rozšiřování na sendvič, ale určitě to není nejlepší možnost, když řekněme, že skupina přátel klesne.
Když jste připraveni jíst svůj zmrzlý hummus, jednoduše ho rozmrazte v chladničce den před tím, než ho budete chtít použít. Když odstraníte víčko, můžete si všimnout, že nahoře je nějaká tekutina, ale to je zcela normální a prostě znamená, že hummus se trochu oddělil.
Dobře ho roztáhněte a měl by být připraven okamžitě jíst. Pokud máte rádi váš teplý hummus, poprvé ho zapněte do mikrovlnné trouby a to pomůže s konzistencí.
Pokud jde o to, zda zmrazení ovlivní chuť humusu, může to ve skutečnosti ochutnat trochu jinak. Ale to neznamená, že bude chutnat špatné nebo zkažené.
Záleží také na tom, jaký typ humusu děláte. Existují desítky různých chutí humusu a všiml jsem si, že tradiční verze kuřecí chuti je nejlepší, když je zmrzlá. Vezměte na vědomí, že zmrazení může způsobit, že chuť je trochu jemnější, takže pokud je to chuť jako pražená humus, můžete přidat humus do čerstvého cibule nebo trochu mletého česneku, abyste ho vzkřísili.
Konzistence humusu by se neměla příliš měnit, když ho zmrazíte. Můžete najít jeho trochu tenčí než čerstvé, ale ne k bodu, kde to není jedlé.
Jakmile rozmrazíte svůj hummus, mělo by se jíst během 5-7 dnů. Zmrazený hummus může zůstat v mrazáku po dobu nejméně 6 měsíců, ale nechodím déle než rok.