Tento nádherný dort je ideální pro svátky, nebo kdykoliv v roce. Není to těžké, ale existuje několik kroků. Nejprve vytvořte lehký a nadýchaný koláč a nakrájíme na tenké vrstvy. Vyplňte pečivou smetanou mezi každou vrstvu, pak špičkou s marcipánem (sladkou mandlovou cukrovinkou, kterou španělská láska).
Co budete potřebovat
- Pro dort:
- 6 velkých vajec
- 3/4 šálku cukru
- Špetka soli
- 1 1/4 šálků všestranné mouky
- 1 lžička. vanilkový extrakt
- Pro krém na pečivo:
- 16 oz mléka
- 6 1/2 polévkové lžíce.
- kukuřičný škrob
- 2/3 šálku cukru
- 2 velké vejce
- 1 lžička. vanilkový extrakt
- Pro topping:
- 16 oz
- marcipán (nebo mandlová pasta)
Jak to udělat
- Nejdříve připravte koláč. Ohřívejte troubu na 360F. Umístěte vejce a cukr do misky se středním místem a poraďte s elektrickým šlehačkem, dokud vajíčka nebudou světle žluté barvy a nebudou pěna. Přidejte extrakt ze soli a vanilky. Postupně přidávejte mouku při bití. Ujistěte se, že v těstíčku nejsou žádné hrudky.
- Osušte nádobu na koláče a mouku. Nalijte těsto do pánve a pečte na středním stojanu po dobu 30-35 minut. Dort se provádí, když špalda vložená do středu vyjde čistá. Nechte vychladnout.
- Zatímco koláč pečeme, připravte si pečivo. Nalijte pouze 1/3 šálku mléka do hrnce. Umístěte mléko na sporák a zahřejte na vaření. Stejně jako se vaří, odstraňte z tepla.
- Nalijte zbývající studené mléko, cukr, vanilkový extrakt a kukuřičný škrob do střední pánve a mícháme s dřevěnou lžící. Přidejte vejce. Beat s elektrickým ručním mixérem až do důkladného promíchání.
- Pomalu vylijte mléko do cukrové směsi, za míchání s drtičem. Vrátit pánev do sporáku ve středním ohni. Směs by měla začít zhrubnout během 3-4 minut. Zahusťování se náhle vyskytne, takže jakmile dojde k odporu při míchání, vypněte teplo a pokračujte v rychlém míchání, abyste zabránili zhluku. Jakmile je zesílen, odstraňte z tepla a promíchejte.
- Umístěte krém do plastové nádoby a okamžitě ji pokryjte plastovým obalem, aby se zabránilo tvorbě filmu. Nechte vychladnout po dobu 20 minut. Pokud nepoužíváte okamžitě, umístěte jej do chladničky, dokud nebude hotový koláč připraven.
- Použijte rolovací kolík k rozložení marcipánu na kruh o něco větší než koláč. (Protože marzipan je lepivý, použijte pod ním a nahoře pergamenový papír.)
- Složte dort tím, že mezi těmito třemi vrstvami lžíte smetanový krém. Nahoru s marcipánem a odřízněte přebytečné množství. Ozdobte práškovým cukrem nahoře nebo použijte butanový kuchyňský hořák na vypalování vzorků v marcipánu.
Poznámka: Někteří kuchaři lehce mletí trochu rumu nebo mandlového likéru na dortu před montáží. To ho navlhčí a dodává mu extra chuť.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 477 |
| Celkový tuk | 20 g |
| Nasycený tuk | 4 g |
| Nenasycený tuk | 11 g |
| Cholesterol | 185 mg |
| Sodík | 264 mg |
| Sacharidy | 64 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 12 g |