Nemluvím ani o bylinných čajech, ale o skutečném čaji: Camellia sinensis . Nepotřebuješ velkou zahradu, abys rozmnožil svůj vlastní čaj, a plantáž na balkonu by fungovala dobře.
Čajový keř je odolný vůči zóně 8 (Země je rozdělena na "zóny" s podobnými teplotními a klimatickými vzory. Zóna 8 je střední-západní k jižnímu USA). Pokud nežijete v těchto oblastech, nestříkejte se. Mohli byste zkusit pěstování Camellia sinensis ve skleníku nebo v hrnci, který můžete přinést uvnitř během chladných zim.
Zařízení Camellia sinensis je malý keř o výšce přibližně 1 až 2 metry, ale pokud nebudete stříhat, bude vyšší. Na podzim bude váš kobylý květ kvetat malými bílými květy, které mají nádhernou vůni. Tyto rostliny jsou často pěstovány jako okrasné rostliny. Pro pěstování se Camellia sinensis líbí dobře odvodněné a písečné půdě, která je na kyselé straně. Pokud plánujete pěstovat svůj čaj v kontejneru, přidejte ke zrnkovému mixu nějaký sphagnový mech. Budete potřebovat trochu trpělivosti. Vaše rostlina by měla být kolem 3 let, než začnete sklízet listí.
Mohli byste sehnat semena ve svém místním sesterském studiu nebo zkusit online na adrese Seedrack.com.
Pěstování čaje je jen polovina bitvy. Jakmile vaše čajovna rostla dobře, budete muset sklizeň a zpracování vašich čajových lístků. Ze svého rostliny můžete vyrábět černou, zelenou nebo oolongovou čaj.
Zelený čaj
- Odsuňte ty nejmladší listy a listové pupeny.
- Vymažte listy a nechte několik hodin v suchu.
- Steam listy (jako byste zeleninu) na vařičku asi na minutu.
- Pokud máte jinou chuť, zkuste je vařit v pánvi po dobu 2 minut místo vaření.
- Listy rozdělte na plech a vysušte v troubě při teplotě 250 ° F po dobu 20 minut.
- Sušené čajové listy uschovejte ve vzduchotěsné nádobě
Oolong čaj
- Odsuňte ty nejmladší listy a listové pupeny.
- Rozložte je na ručník pod sluncem a nechte je vítat asi 45 minut. Tento krok se nazývá withering.
- Přineste své listy dovnitř a nechte je sedět při pokojové teplotě po dobu několika hodin.
- Ujistěte se, že listy rozmícháte každou hodinu.
- Okraje listů začnou červené, jakmile začnou suché.
- Listy rozdělte na plech a vysušte v troubě při teplotě 250 ° F po dobu 20 minut.
- Sušené čajové listy uschovejte ve vzduchotěsné nádobě.
Černý čaj
- Odsuňte ty nejmladší listy a listové pupeny.
- Přetočte listy mezi ruce a rozdrvíte je, dokud se listy neztmavnou a nezmění.
- Rozložte je na podnos a nechte je na chladném místě 2-3 dny. (To je také vyčerpávající.)
- Vysušte je v troubě při teplotě 250F po dobu asi 20 minut.
- Skladujte ve vzduchotěsné nádobě.
Jakmile se na něj dostanete, pokuste se experimentovat s různými dobami sušení, abyste získali různé chutě. Smíchejte čaj s květy jasmínu nebo ibišky pro krásný letní čaj přímo z vaší zahrady.