01 z 08
Vytvořte zmrzlinu s miskou, miskem a mrazničkou
Zmrzlina, která slouží. Molly Watsonová Myslíte, že potřebujete zmrzlinu vyrábět zmrzlinu? Není pravda! Vše, co potřebujete, je mraznička, kovová nebo keramická mísa a něco, co je míchat (nejlepším způsobem je míchačka nebo mixér).
02 z 08
Smíchejte zmrzlinovou základnu
Chilling Ice Cream. Molly Watsonová Vytvořte směs zmrzliny podle instrukcí receptů (zde vyrábíme Buttermilk Ice Cream ). Pokud je směs v kuchyni nebo v zahřívání vůbec, zmrazí ji nejprve tento proces nepřiměřeně urychlí a výsledkem bude zmrzlina s krémovou strukturou.
Můžete to udělat tak, že směs umístíte do velké kovové nebo keramické mísy (stejná, kterou ji zmrazíte) a nastavíte misku do větší misky naplněné ledem. Mírně promícháme, dokud směs není studená. Všimněte si, že směs zmrzne rychleji v kovové misce.
Zmrzte směs do mrazáku asi půl hodiny a až hodinu.
03 ze dne 08
Zmrazit 30 minut
První zmrzlina zmrzliny. Molly Watsonová Poté, co byla směs v mrazáku asi 30 minut, vyjměte ji z mrazničky. Na okraji mísy by měla být vrstva zmrzlého zmrzliny. Pokud tomu tak není, vrátit se do mrazničky dalších 30 minut.
04 ze dne 08
Mokrý zmrzlina
První zmrzlina. Molly Watsonová Rozmrazené zmrzlé bity po boku misky do zbytku zmrzliny. Proveďte to co nejrychleji a vraťte misku do mrazničky.
05 z 08
Udržujte mražení a míchání
Zmrzlinová zmrzlina. Molly Watsonová Opakujte to - míchání směsi každých 20 až 30 minut v mrazáku - dokud směs nezmrazí. Pomalu, ale jistě zmrzne a zahustí.
06 z 08
Zmrazení a míchání až do jemné textury
Zahuštěná zmrzlina. Molly Watsonová Směs bude nakonec mrznout natolik, aby byla víceméně měkká směs zmrzliny. Bude se držet šlehání. V tomto okamžiku možná budete muset přepnout na lžičku nebo špachtličku, abyste míchali zmrzlinu, pokud nemáte velmi silný šlehák.
Směs je nyní dostatečně hustá na to, aby přidala čokoládové lupínky, drcené kousky, nakrájené ořechy, pudinkové ovoce nebo jiné příchutě chuti, aniž by se znovu a znovu jednoduše potopily na dno směsi. Míchání všech požadovaných doplňků.
Poznámka: Přidání něčeho v tomto okamžiku mírně zmrazí směs. To se dá očekávat, takže se nemusíte starat o to, jen vědět, že zmrzlina bude potřebovat trochu víc času v mrazáku, aby se zpevnila.
07 z 08
Pokračujte v mrazu, dokud zmrzlina nebude tlustá
Zmrazená zmrzlina. Molly Watsonová Pokračujte ve zmrznutí a míchání zmrzliny - v intervalech 20 až 30 minut - dokud zmrzlina nebude pevná a nebude se míchat.
Převezmete zmrzlinu na nádobu, kterou plánujete uložit (nebo jednoduše zakryjte misku, kterou jste ji zmrazili) a zmrazte ji, dokud nebude tvrdé.
08 z 08
Podávat báječný zmrzlina!
Zmrzlina, která slouží. Molly Watsonová Pokud jste opravdu nechali zmrzlinu zmrazit (nechat ji přes noc v mrazáku, například), možná budete muset nechat zmrzlinu mírně měknout při pokojové teplotě asi 10 minut před podáváním. V každém případě se připravte na loupání a servírování domácí zmrzliny, nevyžaduje výrobce zmrzliny!