Tradiční nizozemská snídaně a brunchová jídla jsou v Nizozemsku dost nízké kvality, s množstvím chleba, mléčných výrobků a ovoce a oblíbené snídaně " ontbijtkoek " a "beschuit" (ruskovité kolá). Na holandských svátcích jsou hvězdy přehlídky více luxusních předmětů, jako jsou například uzené rybí mísy a ovocné chleby . Samozřejmě, každý přehled holandských snídaní a brunchových receptů musí obsahovat dobrý recept na celý pšeničný chléb , což je zásadní. A zatímco jsou na holandských obědových a večeřích tabulky častěji nalézají palačinky a poffertjes , přidali jsme je zde také. Naše oblíbené (v žádném pořadí) obsahují:
Jedná se o konečný recept na celozrnný chléb . Je to čisté, upřímné a zdravé - bez přísad, přísad chleba nebo cukrů - pouze čerstvě mletá celozrnná mouka, voda, droždí, sůl a nádech olivového oleje . Vždy mě ohromí, jak se hrst skromných ingrediencí může spojit, aby se vytvořilo něco tak úchvatného jako chléb. Naučil jsem se plnit celý pšeničný chléb u specializované artisanální celozrnné pekárny v Amsterodamu, která se jmenovala Hartogova. To je jejich recept. Je to hustý, vydatný bochník, který je dlouhý, protože je tak plný. Mezi typické holandské pečivo patří sýr, (slané) holandské arašídové máslo, appelstroop , studené maso, džem, med, lískové oříšky a hagelslag (sladká čokoláda, anýzové nebo ovocné postřikovače).
Zatímco na holandských Vánocech a Velikonocích jsou oblíbené, ovocné chleby s jejich squidgy marpipan-like centry jsou nyní jíst po celý rok v Nizozemsku. Moje čokoládová verze je skvělou volbou pro víkendové brunch. Podávejte v plátcích s nejlepším trávou krmeným masem, které můžete najít a prach s práškovým cukrem. To opravdu nepotřebuje nic víc.
03 ze dne 06
Uitsmijter (snídaně snídaně snídaně v Nizozemsku) Tabulka / Flickr / CC By 2.0 Další variace na tradiční holandské broodmaaltijd (chléb) je uitsmijter ; plátky chleba nalepené smaženými vejci, šunkou a sýrem. Protože uitsmijter je holandské slovo pro vyhazovač, říká se, že jídlo bylo kdysi slouženo bar-goers v zavírací době, než laskavě ukázal jim dveře. Samozřejmě, že v těchto dnech byste byli tvrdě nuceni najít bar, který by vás chtěl krmit po 10:00, takže možná budete muset toto opravit doma.
Zatímco boerenomelet (doslova " farmerova omeleta": smíšená zeleninová omeleta) je častější, dávám přednost této omeletu s kukuřičným zeleninou, kozím sýrem a chilli. Řepovité zelené listy (nazývané také vrcholky řepky) se nazývají raapstelen nebo keeltjes v holandštině a jsou jednou z těch zapomenutých zelenin, které se vracejí do módy kvůli jejich vynikajícímu nutričnímu profilu a chutné chuti, kterou lze popsat jako kříženec mezi špenátem a rukolou . Tyto zelené listové listy bohaté na železo jsou také plné vitaminů a vláken.
Jedná se o nejznámější holandské placky; talířová a vydatná a velmi oblíbená kvůli báječné kombinaci sladkých, slaných a slaných chutí. Holandské placky jsou obvykle podávány s tmavým sirupem nazývaným stroop (můžete si je koupit na webových stránkách, které prodávají holandské potraviny). Holandští mají tendenci jíst slané palačinky, jako jsou tyto na oběd nebo večerní jídlo, ale jsou vynikající lék na kocovinu, a proto jsou skvělé i pro brunch.
Poffertjes jsou další verze holandské palačinky , miniaturní. Jsou vařeny ve speciálním poffertjespanu , litinové pánvi s malými prohlubněmi, které vaří holandské dárky jako blini . Stejně jako blini, poffertjes jsou vyráběny s pohankou mouka, které zapůjčí pěkný tang a trochu extra výživy (včetně komplexu vitaminu B, aminokyseliny, vlákniny, flavonoidy a různé minerály), aby tyto laskavé kousnutí. Na rozdíl od blini jsou obvykle podávány v Holandsku se sladkými výplněmi. V klasickém receptu poffertjes se podávají s máslem a práškovým cukrem , ale můžete si také dopřát poffertjes s jahodami a šlehačkou nebo poffertjes s lahodnou datovou omáčkou . Skew na satay se klade na vytvoření populární holandské dětské občerstvení .