Miluju pesto, masové kuličky a risotto. Tak proč je nekombinovat všechny do jedné báječné jídlo? Toto Pesto Meatball Risotto je výsledek. To je perfektní recept, který se dělá v chladné zimní noci, když na oknech zasáhne déšť a váš dům je příjemný, teplý a útulný.
Risotto se vyrábí pomalu vařením rýže v kuřecím vývaru nebo ve skladu, přičemž se přidává kapalina velmi pomalu za míchání. To nutí rýži k uvolnění škrobu, což dělá hotovou misku velmi krémově. Tento recept není obtížný; to trvá jen trochu času a trochu trpělivosti. Jak se blíží konec doby vaření, začněte ochutnávat rýži, abyste věděli, kdy je dokonale vařená.
Zmrazené předvařené masové kuličky jsou tou nejlepší volbou pro tento recept, ale určitě si můžete udělat své vlastní, pokud byste dali přednost. Masové kuličky by měly být horké, když jsou vmáčknuty do pesto, aby nezasahovaly do procesu vaření.
A můžete si koupit pesto pro tento recept nebo si vyrobit vlastní. Vyberte si jakoukoli značku nebo odrůdu, která se vám líbí, v obchodě s potravinami, pokud ji kupujete. Pokud máte dostatek štěstí, že v létě pěstujete bazalku, připravte si pesto a zmrazte ho pro použití v zimě v pokrmech, jako je tento.
Podávejte tento chutný recept s bílým vínem, házeným zeleným salátem nebo ovocným salátem a vychutnejte si každý skus.
Co budete potřebovat
- 1 (16 oz) balení mražené předvařené masové kuličky, pečené, nebo domácí masové kuličky
- 3 lžíce olivového oleje
- 1 cibule, nasekané
- 3 stroužky česneku, mleté
- 2 šálky arborio rýže
- 1/2 šálku bílého vína nebo kuřecí vývar
- 4 až 6 šálků kuřecí vývar
- 1 (7 unce) nádoby zmrazené bazalky pesto nebo 1 šálek připraveného pesto
- 3/4 šálku parmazánového strouhaného sýra
- 2 lžíce másla
Jak to udělat
Připravte masové kuličky podle pokynů na obalu; dát stranou.
Kuřecí vývar vložte do středního pánevce a umístěte na nízké teplotě.
Ve velké pánvi ohřejte olivový olej na střední teplotu. Přidejte cibuli a česnek; vařte a promíchejte, dokud nebude zelenina jemná, asi 6 až 7 minut.
Přidejte rýži; vaříme a mícháme po dobu dalších 2 minut nebo dokud není rýže pokryta olejem.
Přidejte bílé víno; vaříme a mícháme, dokud se nevrátí celé víno.
Poté začněte přidávat kuřecí vývar, pánve najednou a míchat často, dokud není rýže al dente. To znamená, že rýže je jemná, ale stále má trochu pevnosti v centru. Tato míchací akce pomáhá uvolnit škrob z rýže. Celý proces by měl trvat asi 20 minut.
Když je rýže hotová, promícháme v pesto, sýr, kuličky a máslo.
Odstraňte pánvičku z ohřívače a krytu. Nechejte stát 5 minut. Pak odkryjte, jemně promíchejte a okamžitě podávejte.