Proč je to nejsnadnější červená thajská kari? Za prvé, můžete použít libovolnou zeleninu, kterou máte ve vaší lednici - můžete dokonce použít tašku zmrzlé smíšené zeleniny, pokud je to vše, co máte na dosah ruky. Za druhé, protože jakmile se dostanete na vaření, uvidíte, jak snadné je vařit úžasně chutné kari .
Tento recept na kari nikdy nezmizí sezónu, protože můžete vždy kombinovat vaši oblíbenou sezónní zeleninu. Všimnete si, že tento zdravý recept používá tofu, ale funguje to stejně skvěle s kuřecím masem nebo dokonce s krevetami. Jedno pravidlo pro toto jídlo je, že je velmi důležité mít všechny ingredience připravené k použití, protože tato kari se spojí dohromady rychle. Budete chtít také začít vařit dušenou rýži dříve, než začnete s kari.
Je důležité si uvědomit, že pokud budete chovat tento kari pro veganskou osobu, nebude to v souladu s jejich stravou. Důvodem je, že většina komerčně vyráběných curry past je připravena s pastou krevet . Tento recept vyžaduje i rybí omáčku.
Co budete potřebovat
- 1 malá červená cibule (nebo přibližně 1/2 šálku, zhruba nakrájená)
- 1 brambor střední (na kostky)
- 1 malá mrkev (nakrájená pod úhlem)
- 3 stroužky česneku (mleté)
- 1 hromada zelených fazolí (nakrájíme na malé kousky)
- 1 hrnčířka
- květák (malé květy)
- 1 hromada brokolice (malé květy)
- 1 malá cuketa (nakrájená na kusy s rovnoměrným rozměrem)
- 2 polévkové lžíce
- kokosový olej (roztavený)
- 1 1/2 až 2 lžíce červené thajské curry pasty (pokud nemůžete koupit,
- udělejte to sami )
- 1 1/2 čajové lžičky sójové omáčky (pro začátek, přidejte více podle potřeby)
- 2 polévkové lžíce
- rybí omáčka
- 2 šálky kokosového mléka
- 1 lžíce limetkové šťávy (čerstvé)
- 1 šálek
- tofu (kostka pevná nebo v případě potřeby nahraďte velkými kuřecími prsíčky)
- 1 polévková lžíce kokosového oleje (pro smažení)
- Hrst thajské bazalky
- 1 šálku rýže (dušená, pro podávání)
Jak to udělat
- Ohřejte velkou pánvi, jakmile horké přidáme kokosový olej a nechte ho horko. Přidejte červenou cibuli a soté, dokud se nezmění.
- Přidejte brambory a vařte po dobu 5 minut - ale držte míchání, aby nedošlo k jejich přilnutí k pánvi.
- Přidejte mrkev a česnek a nakrájejte na 3 minuty. Zatlačte zeleninu stranou a přidejte kari paste, rybí omáčku a sójovou omáčku do prostoru vyčištěného ze zeleniny; Pak přidejte trochu stříkajícího kokosového mléka, které vám pomůže s kombinací těchto složek.
- Pomalu přidávejte více mléka, dokud nedosáhnete hladké omáčky (již nebudete muset používat veškeré kokosové mléko). Pečlivě kombinujte omáčku se zeleninou, kterou jste odtlačili stranou, a přidejte ji dobře. Nyní nalijte zbytek kokosového mléka , zakryjte a vaříme na středně nízkém ohni po dobu 10 minut.
- Zatímco se karí vaří, opečeme tofu . Zahřejte malou pánvi a přidejte do ní lžíci kokosového oleje. Jakmile je olej horký, pečlivě přidejte do misky kostičky tofu. Přidejte do tofu splash sojové omáčky a rybí omáčky, jen aby jim to trochu chutnalo. Pokračujte ve vaření / smažení tofu, až začne hnědnout a veškerá kapalina se odpaří. Vypněte teplo a odložte jej.
- Odstraňte víčko z křupavého kari a opatrně přidejte zelené fazole, karfiol a brokolici a kousky cukety. Jemně podřizujte ingredience, zakryjte a vařte, dokud tato zelenina nezmírní - asi 5 až 8 minut.
- Ochutnejte kari omáčku a v případě potřeby přidejte další rybí omáčku nebo sójovou omáčku. Jakmile se poslední dávka zeleniny stane jemnou, vypněte teplo a přidejte limetkovou šťávu a čerstvé listy bazalky.
- Dejte ingredientem rozruch a jste připraveni sloužit.