Tequila a ananasové vepřové žebro

Fantastický stojan žeber vychytaný v omáčce s ankarem a tequila barbecue. Perfektní pro každou příležitost.

Co budete potřebovat

• 6 lbs./2,7 kg. náhradní sýry (vepřové maso)
• 1 čaj / 5 ml soli (moře nebo košer)
• 1 tsp. / 5 ml černého pepře
• Pro barbecue omáčku Tequila:
• 1 12 oz./350 ml ananasové šťávy (zmrazené, koncentrované)
• 1 6 oz / 180 ml může být rajčatová pasta
• 1 šálek / 240 ml tequily
• 1/4 šálku / 60 ml citrónové šťávy
• 2 lžičky / 30 ml cukru (hnědé)
• 2 lžíce / 30 ml octa (bílý, destilovaný)
• 1-2 stroužky česneku (mleté)
• 1 tsp. / 5 ml tabasco (nebo více, pokud je preferováno)

Jak to udělat

1. Opláchněte žebra a osušte. Smažte sůl a pepř.
2. Předhřátí grilu na vysoké teplo.
3. Na žebřík položte žebra a vařte deset minut.
4. Přesuňte žebra na nepřímé teplo. Mezitím kombinujte přísady do grilované omáčky ve velké hrnce.
5. Směs se vaří na středně vysokém ohřátí a často se míchá asi 20 minut.
6. Odstraňte omáčku z tepla a zbytků žeber široce s omáčkou.
7. Otočte a vařte 20 minut.

1. Nakrájněte druhou stranu žeber bohatě s omáčkou; otočte gril na 30 minut.
2. Podávejte žebra s vyhrazenou omáčkou.