Tento recept na polské bruselské výhonky s kopečkem Dill Sauce nebo bruselka z sos koperkowy (broo-SEL-kah zih kaw-pehr-KAW-vee) nebo kapusta brukselska z sos koperkowy je nádherným otočením na typickou polonizační prezentaci této kapusty, y zelenina. Vyzkoušejte partnera této přílohy s vepřovým žebrem ve venkovském stylu s kysaným zelím .
Co budete potřebovat
- Pro růžičkové klíčky:
- 1 libra růžové klíčky
- 1 lžička cukru
- 1/4 šálku mléka
- 1 čajovou lžičku nasekaného čerstvého kopru
- 1 šálek vody
- Koprová omáčka:
- 2 lžíce másla
- 2 lžíce mouky (univerzální)
- 1 šálek masného vývaru (odpovídá bílkovině, které se podává, tj. Kuřecí, hovězí, vepřové)
- 3/4 šálku smetany
- 3 lžíce kopru (nakrájené, čerstvé)
- Sůl podle chuti
- Pepř na chuť
- 1/4 šálku suchých chlebových drobků
- 2 lžíce másla
Jak to udělat
- Odstraňte žluté nebo zvlněné listy z růžičkových klíčků, ozdobte stopky a vytvořte "X" řez na dně stopky. Opláchněte studenou vodou, vysušte a umístěte do velké hrnce s cukrem, mlékem, 1 čajovou lžičkou nasekaného čerstvého kopru a dostatečnou slanou vodou na zakrytí. Umístěte víčko do hrnce, přivedete k varu, snižte teplo a vařte 10-15 minut nebo do dosažení požadované citlivosti.
- Zatím, z koprové omáčky roztaví dvě lžíce másla v malém hrnci. Míchat mouku a vařit, až do bublinky směsi. Přidejte vývar a neustále se míchat. Vařte až do zahlcení, často se míchá. Zakryjte kysanou smetanou s 1 nebo 2 malými lopatami směsi vývaru a poté přidejte temperovanou kysanou smetanu zpět do omáčky. Přidejte 3 lžíce nakrájeného čerstvého kopru a upravte koření. Nechte je zahřát, dokud nebudete připraveni.
- Umístěte chlebové drobky do malé pánvi a toasty až do světle hnědé. Přidejte 2 polévkové lžíce másla a promíchejte, dokud se dobře nesedí. Vypusťte vařené růžičkové klíčky dobře a umístěte v teplé servírovací misce. Lžíci opečené chlebové omáčky na klíčích a pak přelijte teplou koprovou omáčkou na všechny.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 688 |
| Celkový tuk | 43 g |
| Nasycený tuk | 18 g |
| Nenasycený tuk | 14 g |
| Cholesterol | 165 mg |
| Sodík | 640 mg |
| Sacharidy | 36 g |
| Vláknina | 6 g |
| Protein | 42 g |