Vlhká a voňavě ochucená kardamom, zázvorem, skořicí, vanilkou a muškátovým oříškem, tento medový dort bez mléčných výrobků je zajímavým zákrokem na tradičním dezertu Rosh Hashana. Čaj s čajem nahradí kávu nalezenou ve většině receptů na medové dorty a přidává hloubku bez hořkosti.
Tipy: Ujistěte se, že je váš čaj ochlazený na pokojovou teplotu, než jej přidáte na mokré přísady, jinak budete vystaveni riziku srážení vajec.
Pro minimalizaci lepení mějte med v téže odměrce, kterou jste použili pro olej - bude to mnohem jednodušší nalít do těsta!
Pečení tohoto těsta v pánvi Bundt vede k hezké prezentaci, ale může to být těžké odhalit. Pokud se rozhodnete pro bundtovou misku, ujistěte se, že je dobře maštěte (keřovitý kartáč je užitečný pro to, abyste se dostali do štěrbin pánve).
Dvojdílná trubičková nádoba - obzvláště jedna s nelepivým povlakem - je mnohem bezpečnější volbou pro udržení koláče neporušené.
Co budete potřebovat
- 2 čajové sáčky na čaj
- 1 1/4 šálků (295 ml) vody
- 3 1/2 šálky (440 g) univerzální mouky
- 1 polévková lžička prášku na pečení
- 1 lžička sódy na pečení
- 1/2 lžičky mořské soli
- 1 polévková skořice
- 1 1/2 lžičky zázvoru
- 1/2 lžičky kardamonu
- 1/4 lžičky muškátového oříšku
- 3 velké vejce
- 3/4 šálku (145 g) cukru
- 1 šálku neutrálního oleje (235 ml), jako je olej z hroznového nebo kanola
- 1 šálek (340 g) medu
- 2 lžičky extraktu z čisté vanilky
- 1/2 vanilková fazole, rozdělená
- 2 lžíce cukrářů cukr (volitelně)
- 1 čajová lžička skořice (volitelně)
Jak to udělat
1. Předehřejte troubu na 350 ° F (175 ° C). Namažte hadičku nebo Bundt panvu a odložte ji. Umístěte čajové sáčky do vyhřívané nádoby nebo hrníčku. Přiveďte vodu do varu v malém kastrolu a nalijte čajové sáčky. Nechte prudce stoupat po dobu 5 až 10 minut, potom vyjměte čajovou lžičku a jemně stlačte, abyste získali další chuť. Odložte, aby se ochladila. (Čaj můžete umístit do chladničky, aby se proces chlazení urychlil.)
2. Ve velké misce míchat mouku, prášek do pečiva, sódu na pečení, sůl, skořici, zázvor, kardamon a muškátový oříšek. Dát stranou.
3. V jiné velké misce se spolu smažte vejce a cukr až do citrónové barvy. Šlehajte do oleje, medu, čajového varného čaje a vanilkového extraktu. Oškrábejte se ve vanilkových semenech a miskutujte, až budou dobře rozloženy.
4. Pomalu přidejte mokré přísady do sušiny ve 4 přídavcích, mícháním, dokud se jednotlivé ingredience dobře nesmějí před každým dalším přidáním. Pokračujte v míchání, dokud je těsto hladké a bez hrudky. Nalijte těsto do připravené pánve. Pečte ve středu předehřáté trouby po dobu 50 až 55 minut, nebo dokud vrchní část dortu není zlatavě hnědý, spustí se na dotek a tester na dort vložený do středu vyjde čistý.
5. Nechte koláč vychladnout v pánvi na stojanu po dobu 20 až 30 minut. Spusťte odříznutou stěrku nebo tenký ostrý nůž mezi dortem a pánví, aby se uvolnil před rozbalením. Pečlivě přeneste na desku na dorty. Je-li to žádoucí, promíchejte cukrovinky cukru a skořice dohromady v malé misce, vložte do jemného síťového filtru a posypeme dortem. Zbytky mohou být uchovávány, dobře obalené ve fólii, po dobu až týdne při pokojové teplotě nebo po dobu 3 měsíců v mrazáku. Užívat si!
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 340 |
| Celkový tuk | 18 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 11 g |
| Cholesterol | 65 mg |
| Sodík | 405 mg |
| Sacharidy | 42 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 4 g |