Dračí lodní festival legendy, tradice a recept na Zongzi knedlíky
Existuje několik míst, které jsou mnohem velkolepější než flotila lodí zdobená jako draci závodní na cílové čáře, paddlers pohybující jejich vesla v jednom tekutém pohybu, zatímco bubeník narazí na ustálený rytmus. Jakmile je prakticky neznámé mimo čínskou komunitu, dnes najdete nadšené zástupy, které se vesele účastní závodníků, kteří se účastní festivalů dračích člunů všude od Říma, Itálie až po Seattle ve Washingtonu.
Festival dračích lodí je však mnohem víc než atletická událost. Jedná se o třetí největší festival v čínském kalendáři, po jarním festivalu a na podzimní měsíční festival. A stejně jako tyto dvě další tradiční svátky hraje ve slavnostech důležitou a symbolickou roli jídlo.
Festival dračích lodí a Qu Yuan
Nejpopulárnější příběh o festivalu se točí kolem života a smrti jednoho z nejslavnějších občanů Číny. Qu Yuan byl jak státník, tak první známý básník v Číně. Během svého života sloužil jako ministr práva a nařízení pro svůj domovský stát Chu v jižní Číně. Bohužel Qu Yuan žil během období válčících států (481 - 221 př. Nl), kdy se větší, silnější státy snažily upevnit svou moc. Jeden z těchto států, Qin na severu, byl odhodlán ovládnout stát Chu. Qinští vůdci dali králi Chu smlouvu o míru, kterou neměli v úmyslu ctít.
Pán Yuan, podezřelý ze svých motivů, radil králi, aby nepodepsal smlouvu. Bohužel král byl ohrožen postavením Qu Yuan, protože věřil, že se básník snaží ve vládě získat větší politickou moc. Nejenže podepsal smlouvu, ale vyhnal Qu Yuan do vzdálené oblasti v provincii Hunan.
Nakonec byl Chu poražen silnějším Qin státem.
To je myšlenka, že zpráva o porážce Chu zničila Qu Yuan vůli žít. V důsledku toho se na pátý den pátého měsíce měsíce v roce 278 př.nl spáchal sebevraždu tím, že uchopil velkou skálu a vrhl se do řeky Miluo.
Místní rybář se vrhl na své lodě, aby zotavil své tělo, porazil bubny a stříkal své pádla na vodě, aby vyděsil ryby. Ale bylo to všechno bezvýsledné. V jedné verzi legendy začali házet rýži na vodu jako oběť svého mrtvého hrdiny a živit jeho ducha. Jednou v noci se obraz Qu Yuan ukázal jednomu z rybářů ve snu. Ve snu básník zjistil, že ryby jíst rýži. Požádal, aby rýže byla zabalena do hedvábí, aby ji chránila. Později byl hedváb nahrazen listy z bambusu.
Role Zongziho knedlíků na festivalu draků
V jiné verzi byly rybí balíčky určeny pro ryby, ve snaze zabránit jim, aby zničily tělo Qu Yuan. Ale podle toho, jakou verzi se rozhodnete věřit, úmrtí Qu Yuan způsobilo oba dračí lodní závody a oslavu dne s zongzi - lahodnými knedlíky z lesklé rýže plněné bambusovými listy .
Každá oblast Číny má svou zvláštní formu zongzi. Například v jižní Číně najdete vepřové maso namočené ve sójové omáčce nebo fazolové pasty uprostřed jemné rýže. Mezitím se Beijing zongzi často vyrábí se sušenými daty . Mezi další typy náplní patří červená fazole, vejce a drůbež. Je zde také obyčejná zongzi, která je vyrobena pouze z lepivé rýže a je určena ke konzumaci medem nebo cukrem. Zongzi mohou mít mnoho tvarů, ale nejběžnější tvar je pyramidální nebo trojúhelníkový.
Zongzi je těžké. Dokonce i zkušení čínští kuchaři považují za výzvu k manipulaci s listy z bambusu do tvaru lžíce a vložení rýže dovnitř. Ale pokud chcete zkusit, zde jsou tři recepty, které vám pomohou oslavit tuto skutečně jedinečnou událost.
Zongzi knedlíkové recepty
- Tradiční Zongzi Sticky Rice Dumplings: základní recept pomocí lesklé rýže, bambusové listy a čínské datumy.
- Lepkavé rýžové knedlíky Jednoduchá cesta : Obsahuje zdravou kuřecí a houbovou výplň shiitake zabalenou v banánových listech a buď vařená, grilovaná nebo pečená v troubě.
- Zong Zi - tradiční čínské jídlo : Přehled Zongzi a co to znamená v čínské kultuře, plus další základní recept.