Krásná barva Rogana Josh pochází z kašmírských suchých červených chilli, které ho připravovaly. Když si přečtete recept, může se zdát, že skončíte s ohnivým jídlem, ale nebojte se, tyto chilli mají více kůry než kousnutí!
Existují verze a verze Rogana Josha , a tohle je moje, několikkrát zkoušeno a testováno na velký úspěch. Užívat si!
Co budete potřebovat
- 1 kg jehněčí kostičky
- 1/2 šálku jogurtu
- 2 bobkové listy
- 8-10 hřebíček
- 1 lžička pepře
- 2 "kus
- skořice
- 5-6 kardamonových lusků
- 2 lžičky prášku koriandru
- 1 lžička kmínového prášku
- 1/4 lžičky
- turmerický prášek
- 2 lžičky garam masala
- 3-4 suché červené chilli kašmírské hrubě mleté
- 2 tbsps cesnaková pasta
- 2 tbsps zázvorová pasta
- 4 tbsps zeleniny / řepky / slunečnice
- stolní olej
- 2 středně velké cibule nasekané jemně
- 2 šálky hovězího / jehněčího
- 1 šálek vody
- sůl podle chuti
- 5 lžiček jeden krém
- Koriandrové listy zdobí
Jak to udělat
- V misce míste jehněčí a jogurt a nechte stranou. To bude tenkou jehněčí.
- Zahřejte olej v hluboké pánvi a přidejte celé koření (skořice, kardamon, hřebíček, bobkový list, pepř). Smažte, až se zbarví o něco tmavší.
- Nyní přidejte cibuli a smažte, dokud nezmáčknou světle zlatou.
- Přidejte zázvor a cesnakové pasty a smažte na minutu.
- Přidejte práškové koření (koriandr, kmín, kurkuma, kašmírský chilly a garam masala ) a smažte, až se olej oddělí od masaly.
- Přidejte maso a jogurt směs na masala a smažte dobře.
- Přidejte hovězí maso , vodu a sůl podle chuti. Vařte, dokud se nezkusíme. Míchejte často. Maso by mělo být tlusté, když bylo hotové.
- Smíchejte smetanu do hladké a promíchejte ji do kari a dobře promíchejte.
- Ozdobte koriandrovými listy a podávejte s hladkou vařenou rýží nebo pulao a zeleninovou přílohu.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 1039 |
| Celkový tuk | 64 g |
| Nasycený tuk | 28 g |
| Nenasycený tuk | 26 g |
| Cholesterol | 305 mg |
| Sodík | 538 mg |
| Sacharidy | 29 g |
| Vláknina | 7 g |
| Protein | 85 g |