Pokud budete vařit pro zvláštní příležitost, zkuste tento recept na vepřové rameno pečené na wow vaše hosty večeře. Vepřová racka je levná, ale když je připravena správným způsobem, je to tak chutné, že dokazuje, že nemusíte spouštět spoustu peněz na dražší kusy masa, abyste vytvořili dojem.
S tímto receptorem se pečeně marinuje v suchém koření a pak se pomalu praží v troubě, aby dosáhl dokonalosti. Vzhledem k tomu, že vepřová pečeně není jednoduchý řez masa na rozkrájení na rovnoměrné porce, zkuste to vyřezat z kostí a sloužit mu v rustikálním stylu (ve velkých kusech).
Dobrou zprávou o suchém tření je to, že je stejně chutné na kuřecím kuřecím kuřecím kuřecím masu. Takže, pokud chcete připravit vepřové pečivo a kuřecí maso současně, zdvojnásobte část suchého odírání tohoto receptu. Ačkoli tento recept je snadné sledovat, marináda potřebuje čas na vytvoření, takže nečekejte až do poslední minuty, aby se to jídlo. Plánujte, aby to bylo alespoň několik dní před časem.
Co budete potřebovat
- 4 až 5 lb vepřové rameno pečené
- 1/4 šálku hnědého cukru (zabalený)
- 2 polévkové lžíce
- paprika (sladká maďarska)
- 2 čajové lžičky
- sůl (košer)
- 1 lžička prášku cibule
- 1 čajovou lžičku
- česnekový prášek
- 1 čajovou lžičku
- šalvěj (sušený, třísený)
- Chuť: čerstvě mletý černý pepř
Jak to udělat
- Chcete-li začít, ořízněte tvrdou pokožku z vepřového ramene a ponechte na maso vrstvu tuku o délce 1/4 palce.
- Poté míchat společně hnědý cukr, papriku, sůl, cibuli, prášek, šalvěj a pepř, aby se uschla. Pokud nemáte šlehání, použijte vidlici jako náhradu.
- Suché třepte do exteriéru vepřového pečiva. Vepřové maso umístěte do velkého plastového sáčku, utěsněte a nechte přes noc chladit až dva dny.
- Odstraňte vepřové maso z chladničky 30 minut před pražením a nechte jej vychladnout při pokojové teplotě, aby se ochladilo. Předehřejte vaši troubu na 425 F. Dále přiložte mělkou mísu na pečení s fólií a vložte pražicí rošt.
- Na připravené pánvi umístěte vepřové rameno na stojan a pečte 30 minut. Otočte troubu až na 325 F. Pečte dalších 120 až 150 minut, dokud nejsilnější část masa (nedotkne se kosti) nedosáhne 170 F na teploměru na maso.
- Odstraňte vepřové rameno z pečicí trouby, stanu s fólií a nechte odpočívat 30 minut při pokojové teplotě před vyřezávaním.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 651 |
| Celkový tuk | 38 g |
| Nasycený tuk | 14 g |
| Nenasycený tuk | 17 g |
| Cholesterol | 242 mg |
| Sodík | 837 mg |
| Sacharidy | 8 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 66 g |