Slanina se může zmrazit, i když je zmrzlá
Většina slaniny je v dnešní době balena s peek-klapkou na zádech, takže můžete získat dobrý pohled na poměr tuku k masa. Pokud používáte slaninu jako přílohu pro snídani, možná budete chtít vybrat šikovnější balíček. Více tuků je žádoucí pro jiné aplikace při vaření. Použijte svůj vlastní úsudek pro svůj konkrétní recept.
Uložení slaniny
Balená nakrájená slanina může být uchovávána v neotevřeném vakuově uzavřeném obalu v chladničce až do týdne před datem vypršení platnosti.
Po otevření ji držte pevně zabalené do fólie nebo na zip-top a použijte do jednoho týdne.
Uzavřené balení slaniny mohou být zmraženy až jeden měsíc předtím, než začne tuk zahanbit. Balíček slaniny můžete rozdělit na 4-dílné velikosti pro mrazení. Ujistěte se, že jsou velmi těsně zabaleny do plastového obalu, pak fólie a označeny datem. Tyto zmrazené jednotlivé porce budou mít v mrazáku několik týdnů. Naplánujte předem rozmražení slaniny v chladničce, aby se během vaření snížily rozstřikování.
Vařená slanina je hezká, že máte po ruce, ať už se rozpadá, že se používá v receptu nebo se jen zahřeje na rychlou snídani. Také prodlužuje životnost slaniny při mrazu. Vařte slaninu na jednu úroveň, jak se vám to líbí, vypusťte papírové ručníky a ochlaďte. Utěsněte do plastového sáčku a nechte ochladit až pět dní.
Vařená slanina může být snadno zmrzlá. Obalte jednotlivé části papírových utěrek.
Poté vložte části zabalené do ubrousku do tašky se zipem. Zmrazujte a uchovávejte až 6 týdnů. Zmrazená vařená slanina může jít přímo do pánve z mrazničky. Kuchněte asi minutu v horké pánvi nebo až do dosažení požadovaného množství. Může být také ohřát v mikrovlnné troubě. Čas se bude lišit v závislosti na příkonu vaší konkrétní mikrovlnné trouby, ale většinou to bude asi 30 sekund.
Slaninová slanina by měla být pevně zabalená a v chladničce by měla zůstat několik týdnů, v závislosti na faktorech čerstvosti, když ji koupíte. Konce mohou tmavnout a vyschnout a před použitím by měly být odříznuty a zlikvidovány. Zmrazení slabé slaniny se nedoporučuje. Sůl vede k tomu, že když zmrzne, dochází k velmi rychlému zranění tuku.