Tato snadná zmrzlina není určena k válcování. Receptura je pro fondant, který se nalévá na dorty, torty , petit čtyři a sušenky, zatímco je stále teplý. To znamená žádné hnětení, dozrávání nebo přetavení.
Vzhled vylije fondant je vysoký lesk, který se vytvrzuje na jemnou vnější vrstvu jako glazuru, ale se smetanovým interiérem. Válcovaný fondant, na druhé straně, je lehce žvýkací, gumovitá záležitost, kterou mnozí lidé dávají přednost tomu, aby se nejíst.
Tento recept bude dostatečný k pokrytí vrcholu a boků 4 až 6 vrstev (8 palců).
Co budete potřebovat
- 6 šálků cukru (cukrářů)
- 1/4 šálku vody
- 1 lžíce kukuřičného sirupu (lehké)
Jak to udělat
- Cukrovinky, cukr, vodu a kukuřičný sirup umístěte do malého kastrolu a míchat, dokud nebude dobře promíchán. Nastavte na nízké teplotě a míchání, dokud se nerozpustí. Nenechávejte teplotu přesahovat 100 stupňů na teploměru cukroví. Pokud glazura nevypadá dostatečně opačně, přidejte více cukrovinek.
- Nalijte teplý fondant nad polotovar, který má být zasklený (který byl umístěn na chladícím stojanu nad plechovou miskou) a položte předmět tak, aby byly všechny strany opatřeny povlakem.
- Vyškrábejte libovolný fondant, který kapal na plech. Přetáčejte, natahujte a ukládejte, aby byly znovu použity.
Co přesně je fondant?
Ne všechny fondány jsou stejné. Fondant může být smetanovým středem čokoládových bonbónů. Je to tekutina, která se vyvine z čokolády zakryté třešně, když ji do ní skousnete. Je to lesklá poleva na vrcholu petit čtyři, pečivo jako Napoléons a koláče jako tento maďarský recept Esterhazy Torte . A je to válcované matné hotové pokrytí na svatebním dortu nebo jiném oslavovém dortu.
Vše závisí na tom, jak je vyrobeno, jak je ošetřeno po jeho přípravě (hnětení, zrání, přetavení) a aplikací, na kterou se používá.
Více Fondant Recepty
Základní recept fondant : Tento recept může být použit jako smetanové interiéry čokoládových bonbónů, jako nalévaný fondant při přetavování a jako válcovaný fondant používaný k pokrytí koláčů.
Marshmallow Fondant Recipe : Tento fondant je vyroben s mini marshmallows a může být použit jako normální fondant - pokrýt koláče, tvarovat tvary a vyrábět bonbóny.
Neupravený fondantový recept : Správně, tento fondant nevyžaduje vaření. Je vyrobena v mísící misce a může být použita pro různé bonbony a náplně.
Čokoládový fondant recept: Zde je další surový fondant, který získá podporu z roztavených polosladkých čokoládových čipů.
Klasický vločkaný fondantový recept : Tento tradiční válcovaný fondantový recept se vyrábí z cukrářského cukru, glycerinu a neochucené želatiny.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 587 |
| Celkový tuk | 0 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 2 mg |
| Sacharidy | 152 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 0 g |