Tyto marinované a grilované steaky z tuňáků se rychle připravují na vnitřní grilu, ať už je to elektrický model nebo gril. Jsou dostatečně snadné pro týdenní noc, ale jsou dost zvláštní pro firmu a jsou rychlé a snadné. Pokud se vám líbí váš grilovaný tuňák velmi vzácný (stejně jako já), nezapomeňte ho koupit jako čerstvý a co nejkvalitnější od renomovaného rybáře. Pokud jste noví v grilování uvnitř, nezapomeňte se podívat na moje Tipy pro vaření uvnitř grilu.
Tip: Chcete-li snadno připravit čerstvý zázvor, použijte okraj lžíce, abyste seškrábali oloupaný knoflík zázvoru a rožte ho pomocí mikrovlákna nebo jemných roštů ostří. Nebo se rozhodněte pro jarovaný strouhaný zázvor, prodávaný v asijské části supermarketů.
Potřebná kuchyňská zařízení: odměrka na tekutiny , šéfkuchařský nůž , řezací deska , odměrky, citrusový odšťavňovač, grilovací deska nebo gril, kleště , malá pánvička, šlehání .
Co budete potřebovat
- 1/2 šálku sójové omáčky s nízkým obsahem sodíku
- 1/4 šálku nakrájených hřebíčků, bílá a světle zelená část
- 2 lžíce čerstvé citronové šťávy
- 1 čajová lžička sezamového oleje
- 1 lžička strouhaného čerstvého zázvoru
- 4 steaky z tuňáka, každý asi 6 uncí
- 1/2 šálku
- sezamová semena , bílé a černé kombinované, nebo pouze bílé
- 1/2 čajové lžičky kukuřičného škrobu
Jak to udělat
- Ve velké tašce se zipem kombinujte sójovou omáčku , nasekané cibule, citronovou šťávu, sezamový olej a čerstvý zázvor . Vsunujte vše kolem v pytli, dokud nebude kombinováno. Přidejte steaky z tuňáka a otočte je do pytle, abyste je úplně naliali na marinádu. Stiskněte přebytečný vzduch sáčku, utěsněte a marinujte v chladničce asi 20 minut.
- Předehřejte grilovací desku na pultovou desku na "Sear" nebo nastavení nejvyšší teploty. Uložte sezamová semínka na talíř nebo na mělkou misku. Odstraňte steaky z tuňáka z marinádního sáčku, vyčistěte hřebce z steaků a vyhrajte marinádu. Jeden po druhém, kabát steaky v sezamových semen na všech velikostech, lisování semena do steak, aby se drželi.
- Mírně rozstříkejte grilovací desky s nanášením nečistot a umístěte steaky na grilu, uzavřete kryt tak, aby horní grilovací rošt zůstal rovnoměrně na steaky. Nestlačte dolů. Grilujte asi 3 minuty (delší, pokud dáváte přednost vařenému tuňákovi). Odstraňte z grilu a udržujte jej v teple. Pokud používáte otevřený grilovací povrch, pečlivě otočte steaky z tuňáka pomocí dvou kleští po 3 minutách a vařte 3 minuty na druhé straně.
- Mezitím nalijte marinády do malého kastrolu a přivedete k varu. Přidejte kukuřičný škrob a mícháním. Vařte asi 3 až 4 minuty, až se omáčka ztuhne.
- Chcete-li sloužit, nakrájejte steaky na tuňáku na diagonále na tenké plátky. Plátky nakrájejte na talíři a omáčku omřete.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 396 |
| Celkový tuk | 17 g |
| Nasycený tuk | 3 g |
| Nenasycený tuk | 6 g |
| Cholesterol | 77 mg |
| Sodík | 2,237 mg |
| Sacharidy | 7 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 52 g |