Nechte vaši matku vědět, jak je zvláštní tím, že jí připraví domácí brunch tento Den matek! Tento údený lososový koláč jistě zapůsobí, avšak v neděli ráno se snadno připravuje. Chcete-li, aby jídlo bylo výjimečné, podávejte tento slaný koláč s lehce oblečeným jarním salátovým salátem, nějakým ovocem a samozřejmě sklenkou šampaňského!
Pro tento recept dáváme přednost pouhému úlovku norského uzeného lososa. Je tu také strouhaný sýr jak v kůře, tak na vrcholu koláče. Rádi používáme Emmental sýr pro jeho mírnou chuť, ale pokud chcete, můžete mít šanci nahradit švýcarské nebo Gruyere.
Nedopusťte, aby vás představa, že si vyrobíte domácí krustěrku, vás zastraší. Než začnete, podívejte se na tento článek pro 10 tipů pro výrobu Perfect Pie Crust . Také pro tento recept nepotřebujete žádné speciální nástroje k řezání másla do mouky. Určitě můžete použít cukrářský mixér, pokud máte v kuchyni, nebo můžete jednoduše použít dva nože na večeři pro kombinaci studeného másla a mouky. Osobně pouţíváme jen prsty, abychom rychle vloţili máslo do mouky a vytvořili hrubé drtě. (Klíčové slovo je rychlé! Nechceš příliš s masem zvládnout, protože se zahřeje z tepla vašich rukou.) Nezáleží na tom, jakou metodou si vybereš, s malou praxí, můžeš se snadno stát domácí koláč koš odborník!
Co budete potřebovat
- Kůra:
- 1/2 šálku (1 ks) studeného másla
- 1 1/4 šálku mouky (univerzální)
- 1/2 čajové lžičky soli
- 3 lžíce Emmental sýra (strouhaný)
- 3 lžíce vody
- Plnicí:
- 1 šálek uzeného lososa (nakrájený)
- 1/2 šálku póru (pouze bílá část, nasekaná)
- 3 vejce
- 1/2 šálku plnotučného mléka
- 3/4 šálku těžkého bičujícího krému
- 1/3 šálku kopru (nakrájený, čerstvý)
- 1 čajovou lžičku citrónového pepře
- 1/2 čajové lžičky soli
- 3/4 šálku sýru Emmental (strouhaný)
Jak to udělat
K přípravě kůry:
- Předehřejte troubu na 400 F.
- Ve střední misce nakrájíme máslo na mouku a sůl, až se připomíná hrubé drobky. Přidejte strouhaný sýr a vodu a kombinujte, dokud se kůra nevrátí.
- Kůrku rozvinout na lehce mletou plochu. Stlačte kůru na 9-palcový koláčový plech, sklopte a zkroutí horní okraj.
- Vykrojená kůrka nahoře s vidličkou a poté pečeme při teplotě 400 F po dobu 15 minut.
Připravit koláč:
- Umístit nakrájený losos a pór do připravené koláče.
- Ve velké misce mícháme vejce, mléko, smetanu, kopr, citrónovou papriku a sůl.
- Nalijte vejce přes lososa a pór v kůře.
- Posypeme strouhaným sýrem Emmental.
- Vraťte koláč do trouby a pečte po dobu 27 až 30 minut.
- Nejdříve 15 minut před nakrájením a podáváním ochlaďte.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 357 |
| Celkový tuk | 26 g |
| Nasycený tuk | 13 g |
| Nenasycený tuk | 8 g |
| Cholesterol | 153 mg |
| Sodík | 336 mg |
| Sacharidy | 14 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 18 g |