Hledáte perfektní vegetariánský vstup pro vegetariánskou dík díkůvzdání nebo každodenní přílohu? Tato vegetariánská divoká rýže a houbový pilaf recept kombinuje chuť pádu, jako jsou houby a mandle, pro pokrmy, které jsou jak univerzální, tak chutné.
Co budete potřebovat
- 1/2 šálku divoké rýže, nevarené
- 2 3/4 šálků
- zeleninový vývar
- 3/4 šálků hnědé rýže, nevarené
- 1 cibule, nakrájené na kostičky
- 4 stroužky česneku, mleté
- 2 lžíce olivového oleje
- 3 šálky
- houby , nakrájené na plátky
- 2 celerové stopky, nakrájené na plátky
- 1/2 čajové lžičky šalvěje
- 1/2 čajové lžičky majoránky
- Sůl a pepř na dochucení
- 1/3 šálku nakrájené čerstvé petrželky
- 1/3 šálku nakrájených mandlí
Jak to udělat
- Přiveďte zeleninový vývar na vaření ve velké hrnci a přidejte divokou rýži. Vaříme 15 až 20 minut a poté přidáme hnědou rýži. Obalte a vaříme dalších 45 minut, nebo dokud nebude rýže načechraná.
- Ve velké pánvi omáčkujte cibuli a česnek, dokud cibule nejsou hnědé a karamelizované , asi 8 až 10 minut.
- Přidejte houby, celer a koření a vaříme dalších 5 minut, přidáním více oleje nebo trochu vývaru, pokud to bude nutné.
- Přidejte vařenou rýži, čerstvou petrželku a mandle a dobře promíchejte. Vařte další 1 až 2 minuty, dokud se všechny ingredience nezahřívají.
Poznámky:
- Tento recept vyžaduje hnědou rýži, která má některé přínosy pro zdraví před bílou rýží. Výzkum ukazuje, že jíst pět nebo více porcí bílé rýže týden je spojeno se zvýšeným rizikem vzniku cukrovky typu 2, zatímco jíst dvě nebo více porcí hnědé rýže může být spojeno s nižším rizikem vzniku choroby.
- I když to není úplně nutné, existují další kroky, které můžete udělat, abyste si mohli představit ten nejlepší rýžový pilaf . Okamžitým opékáním rýže v některých olejích před středně nízkým teplem před vařením rýže poskytne lehce oříškovou chuť a pomůže absorbovat vlhkost pomaleji, což pomáhá rýži udržet svůj tvar a utěsňuje vlákno, aby se rýže nestala lepkavý. Můžete také nechat rýži sedět z tepla pokrytého nerušenou dobu asi pět minut namísto plynulého hned po vaření.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 344 |
| Celkový tuk | 14 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 9 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 857 mg |
| Sacharidy | 46 g |
| Vláknina | 7 g |
| Protein | 12 g |