Některé ingredience jsou umístěny dohromady v misce, jen pracujte. Jedním párem je Chevre (kozí sýr) a čerstvé, sezónní rajčata. Přidejte do mixu čerstvé bylinky a vy jste je popraskali pro chuť a perfektní, jednoduché a snadno vyrobené nádobí, které ztělesňuje francouzský způsob vaření. Tento kozí sýr a rajčatový koláč jednoznačně dokazuje.
Tento klasický sýr a rajčatový koláč je krásným předkrmem a také působí jako sen jako lehký oběd, a dokonce i večeře, pokud přidáte zelený salát a sklenku dobrého francouzského vína. Udělejte si jednotlivé dorty nebo pečte jako jeden velký koláč a rozkrojte, což je perfektní pro párty, piknik nebo plátky na obědové krabici.
Lahodný koláč je vyroben z čerstvých zahradních rajčat, na vrcholu tenké vrstvy hořčice Dijon a čerstvých bylin, které můžete přizpůsobit Vašemu vkusu. Dávejte pozor, abyste nepoužívali přísady s vyšší vůní, jako je tymián, rozmarýn a šalvěj; bazalka je jedna z nejlepších a jedna nemůžete nikdy dostat.
Co budete potřebovat
- 1 listový těstovinový tuk, rozmrazený
- 1/3 šálku Dijon hořčice
- 4 střední rajčata, nakrájené a posypané malým množstvím soli
- 1/4 čajové lžičky mořské soli
- 6 uncí Chevre (kozí sýr), tenké plátky
- 1/8 čajové lžičky mleté černé pepře
- 1/4 šálku nakrájených čerstvých bylin (petržel, rozmarýn, bazalka, majoránka, tymián)
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 425F.
- Vyvlékněte točené těsto do 10-palcové torty a pečte ji po dobu 18 až 22 minut, dokud se nenaklání a nezmizí. Nebo pro jednotlivé dorty rozbalte pečivo a nakrájíme na čtverce as malým, ostrým nožem skórujte hranici uvnitř každého, který dbá na to, aby se neřízl. Pečeme jako výše.
- Po vypálení a zlatavě hnědé barvě vyjměte pečivo z trouby a nechte ji zcela vychladnout.
- Dijonská hořčice rozetřete rovnoměrně nad hnědé pečivo a necháte 1/2-palcový okraj prázdný.
- Plátky rajčat vysušte kuchyňským papírem. Řezané plátky rajčat a kozích sýrů úhledně nad hořčicí.
- Nakrájeme plátky rajčat se zbytkovou mořskou solí, pepřem, kozím sýrem a čerstvými bylinkami. Podáváme koláče při pokojové teplotě nebo chlazené.
Alternativy pro kozí sýr a rajčatový koláč
Použití Chevre (kozí sýr) je zdaleka nejlepší kombinací tohoto koláče. Můžete však použít jiné sýry, ale budete se muset také změnit na bylinky. Sýr, který vyměníte, musí být měkký (ish) sýr, jinak se do pečiva nezahájí jako koza. To je důležité pro úspěch pokrmu.
Zbývající kozí sýr? Nemusíte mít sýr kozího sýru, který chcete použít, nebo mít pár kousek zbylého sýra, pak jen rozpadat spíše než rozkrojit a posypat přes plátky rajčat po umístění na pečivo.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 247 |
| Celkový tuk | 18 g |
| Nasycený tuk | 5 g |
| Nenasycený tuk | 4 g |
| Cholesterol | 13 mg |
| Sodík | 287 mg |
| Sacharidy | 15 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 7 g |