Kuře Beercan, známé také jako kuřecí maso z piva, je oblíbeným receptorem na grilu, ale není možné pro každého, ani kdykoliv v průběhu roku. Řešením je toto jednoduché kuřecí stehno vyrobené v troubě. Je neuvěřitelně vlhký, jemný a aromatický. Jediná věc, kterou můžete zapomenout, je mírně kouřová příchuť, která přirozeně přichází s grilem. Koření třísek je obzvláště chutné, takže dvojitý nebo trojitý to držet po ruce. Ačkoli tato verze používá nějakou zbývající sangrii, vaše volba kapaliny pro pivo (nebo soda) je omezena pouze vaší představivostí. Před zahájením přečtěte si poznámku a tip.
Co budete potřebovat
- 1 prázdné pivo nebo soda, opláchnuté
- 6 uncí pokojové teploty
- sangria (může nahradit víno, ovocný džus, soda, pivo nebo vývar)
- Suchý Rub Spice Mix:
- 2 čajové lžičky
- hnědý cukr (zabalený)
- 2 čajové lžičky sladké maďarské
- paprika
- 1 lžička prášku cibule
- 1 čajová lžička sušená
- tymiánové listy
- 1 čajová lžička kosher
- sůl
- 1/2 čajové lžičky
- česnekový prášek
- 1/2 čajové lžičky
- šalvěj (sušené)
- 1/4 čajové lžičky
- kajenský pepř nebo chuť
- 1/4 čajové lžičky kmínu (pečené zeminy nebo tradičního mletého kmínu)
- 1 kuřecí kuřata 4 až 5 liber (vnitřnosti odstraněné a vyhrazené pro jiné použití, nechte odpočívat při pokojové teplotě 30 minut před spuštěním)
- 1 láhev
- Worcestershire omáčka (podle potřeby)
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 350 F. Zaveďte mělkou mísu na pečení s fólií.
- Použijte špičkový otvírák na plechovky a nasaďte 5 otvorů kolem vnějšího víka prázdného piva nebo sody, aby se kapalina mohla protékat po stranách. Naplňte do poloviny sangria nebo volbu kapaliny. Dát stranou.
- Proveďte společně hnědý cukr, papriku, cibulový prášek, tymián, sůl, česnekový prášek, šalvěj, kajenský pepř a kmín, dokud nejsou dobře kombinovány. Dát stranou.
- Opláchněte kuřecím masem a osušte ho papírovými utěrky. Posypeme dutinou se solí. Kousek kuře kuřeme celou omáčkou Worcestershire a pokropíme rovnoměrně kořením. Postavte kuřecí maso s velkou dutinou dolů a umístěte ho na polopříplnou plechovku (viz poznámka) do připravené pekáče.
- Pečeme po 1-3 / 4 až 2 hodiny, v závislosti na velikosti kuře. Vyjměte z trouby a nechte odpočívat 20 minut, než vyjmete z plechovky a řezbářství.
Poznámka: Toto kuře se určitě stane oblíbeným ve vašem domově, takže můžete chtít investovat do beercan kuřecího stabilizátoru. Jedná se o stojatý rám, který pomáhá stabilizovat kuře na plechovce. Pokud máte k dispozici venkovní gril a pěkné počasí s ním, můžete použít tento recept v tradiční metodě grilování.
Tip: Chcete-li proces ještě dále vylepšit, použijte klín z ovoce (například jablko nebo pomeranč), abyste zablokovali otvor v dutině hrdla.