Sušené bylinky jsou nutností pro každou rychlou vaření. Přidávají velkou chuť, jsou levné a jsou ideálním způsobem, jak obléknout téměř každý recept. Sušené bylinky mají jinou chuť než bylinky. Jsou kouřící a intenzivnější. A vydrží mnohem déle než čerstvé bylinky, které jsou dobré jen pár dní, i když jsou uloženy v chladničce. Chcete-li získat co nejvíce chuti ze sušených bylinek, postupujte podle těchto tipů.
- Sledujte data vypršení platnosti! Většina sušených bylin začne ztrácet účinnost po šesti měsících. Pokud necítíte silně, když si vezmete čichání, vyhoďte je a koupte novou lahvičku. Ujistěte se, že označujete své kontejnery s bylinkami, abyste věděli, kdy byly zakoupeny; často by se měly otáčet. Koupit malé balíčky bylin, které často nepoužíváte, takže je neztrácejte.
- Před přidáním bylin do jídla rozdrtíme listy mezi prsty. Pomáhá uvolňovat těkavé oleje a zvyšuje bylinkovou vůni a chuť.
- Když vaříte v crocpot, přidejte sušené bylinky (a čerstvé bylinky) na konci doby vaření. Dlouhé, pomalé časy vaření mohou snížit intenzitu bylin. Nebo je můžete přidat na začátku vaření a přidat další na konec podle vašeho vkusu.
- Poměr použití sušených bylin na čerstvý je 1: 3. Jinými slovy, pokud recept vyžaduje 1 polévkovou lžíci čerstvé bazalky a vy jste sušili po ruce, použijte 1 čajovou lžičku sušené bazalky. Nebo pokud recept vyžaduje dvě čajové lžičky sušené oregano, použijte 2 lžíce nasekané čerstvé oregano. Nebo můžete použít kombinaci obou pro intenzivní chuť.
- Sušené bylinky můžete kombinovat a připravit si vlastní osobní koření . Použijte své oblíbené k vytvoření vlastních osobních směsí.
- Sušené bylinky a koření uschovejte na chladném, suchém místě. Používám zásuvku v blízkosti (nikoliv vedle) mého sporáku, takže byliny zůstanou coo a jsou chráněny před slunečním zářením. Jean B. mi poslal skvělý tip: uchovává sušené bylinky a koření v mrazáku, takže trvají mnohem déle. Jen se ujistěte, že je vše dobře označeno, abyste věděli, co je to. Rozdrcením zmrzlých listů mezi prsty uvolníte více těkavých olejů a napomůžete, aby se byliny přidávaly k vašim receptům.
Všechny rychlé tipy