Vychutnejte si své smysly s tímto lahodným thajským krabím salátem. Tento fantastický letní salát, plný spektra chutí a textur, je čerstvý a vzrušující pro patra a krásně se oženil s chlazeným bílým vínem nebo ostrým ležákem . Jednoduchý kokosový mléčný dresink je hoden krabím masem a výběrem zeleniny a čerstvým koriandrem a nakrájenými arašídy nebo kešou. Jedná se o velmi flexibilní recept na krabový salát, který chutná skvěle bez ohledu na to, jak ho připravujete. Konzervovaná i mražená připravená krabová maso pracuje stejně dobře jako čerstvě uvařená krab (konzervovaná odrůda byla použita pro tento recept pro snadnou přípravu).
Tipy na nákup krabů
Ne všichni krabi jsou chyceni legálně nebo mořským způsobem . Zkontrolujte štítek, abyste zjistili, odkud pochází kraba. Dravostní krab od západního pobřeží Severní Ameriky, zmrazený sníh a král krabů z aljašských vod a modré kraby z východního pobřeží USA jsou všechny dobré možnosti. Jedinou výjimkou je královský krab z evropských vod, kde se populace snižuje. Pokud je Ruskem nebo Čínou / Asií země původu na balíčku zmrzlého kraba krále, je nejlepší koupit něco jiného.
Co budete potřebovat
- 1 šálek připraveného krabového masa (konzervovaný, zmrazený nebo čerstvě uvařený)
- 2 šálky drcené zelí
- 1 volná šálka čerstvých listů koriandru, lehce nasekaná
- 3 zelenou cibulí, nakrájenou na kusy, které se podobají zápachu
- 2 šálky
- fazolové klíčky
- 1 mrkev, strouhaný
- 1 čerstvá červená chili, de-seeded a mletý (volitelně)
- 1/4 až 1/3 šálku suchých pražených arašíd nebo kešu, nasekaných
- 1/2 šálku plnotučného kokosového mléka
- 1 1/2 lžíce limetkové šťávy
- 1/8 až 1/2 čajové lžičky sušeného drceného chilli (chili vloček), na chuť
- 1 lžička cukru
- 3 polévkové lžíce
- rybí omáčka (k dostání v asijských / čínských obchodech s potravinami, pokud to vaše potraviny nenesou)
Jak to udělat
- Všechny švestkové přísady (kokosové mléko, limetková šťáva, chili vločky, cukr a rybí omáčka) promícháme společně do šálku. Chuť-test pro sladkokyselou rovnováhu, přidání více cukru, pokud je příliš kyselá. Dát stranou.
- Držte zelí pevné na desce, nakrájejte na jedné straně velké kruhové plátky co nejmenší. Poté, co zelí padne na řezací desku, rozsekněte ji a vytvořte tenké prameny. Umístěte do misky na salát. Přidejte všechny ostatní zeleniny a odložte polovinu čerstvého koriandru .
- Do misky přidejte krabové maso. Dejte dresink další míchání, pak mrknout. Hodíš dobře.
- Přidejte většinu sekaných ořechů a znovu promíchejte.
- Ochutnejte šalát. Pro hlubší, bohatší nebo slanější chuť přidejte další rybí omáčku. Pokud salát chutná příliš slané nebo sladké, přidáme více limetového džusu. Další chilli lze přidat pro spicerový salát.
- Rozdělte na desky nebo mísy. Horní strana s vyhrazenými maticemi a koriandrem a okamžitě podávejte (při pokojové teplotě), nebo umístěte do chladničky a později ochlaďte.