Tento recept na kořeněnou čokoládovou kůru je vyroben ze sladké mléčné čokolády, kandovaného pekanů a špetky kajen. Citlivé na koření? Vynechte to úplně a místo toho přidáme skořici nebo zázvor! Láska k zahřátí věcí? Dvojitý kajen a cítit hořet!
Kandované pekanové ořechy jsou poměrně snadno dostupné v mnoha obchodech s potravinami, ale pokud hledáte domácí verzi, můžete si vyzkoušet tento recept Sweet and Spicy Candied Pecans nebo si prohlédnout kompletní seznam receptů s kandovaným ořechem . Můžete také nahradit prosté opečené pekanové omáčky.
Co budete potřebovat
- 24 jednotek mléčné čokolády (jemně nasekané nebo mléčné čokoládové bonbony)
- 1/2 čajové lžičky mletého kajenského prášku
- 1 1/2 šálky
- kandované pekanové buchty (hrubě nasekané)
- Volitelně: drcené červené papriky pro zdobení
Jak to udělat
1. Zakryjte fólii na pečení fólií, pergamenovým papírem nebo voskovaným papírem a nyní je odložte.
2. Pro tento recept budete pravděpodobně chtít buď použít temperovanou mléčnou čokoládu nebo lak na mléčnou čokoládu. Obě tyto možnosti vám poskytnou cukr, který zůstane stabilní, lesklý a pevný při pokojové teplotě. Jednoduše roztavená mléčná čokoláda vám může dát bonbon, který je měkký a snadno se roztaví při pokojové teplotě.
Pokud se rozhodnete jednoduše použít roztavenou čokoládu, je asi nejlepší uložit hotovou bonbónu do ledničky. Pokyny pro temperování čokolády naleznete zde.
3. Potlačte mléčnou čokoládu nebo roztřepejte nátěr mléčné čokolády v mikrovlnné troubě, dokud není roztavený a tekutý.
4. Přidejte kajenský prášek a hrubě nasekané pekanové mléko a míchat, dokud není vše dobře smícháno a pekanové plody dobře rozloženy.
5. Vylijte čokoládu na připravenou plochu pro pečení a vyhlaďte ji rovnoměrnou vrstvou pomocí špachtle nebo nože.
6. Zatímco je čokoláda ještě mokrá, posypeme špičkou špetkou drcené červené papriky jako dekoraci (volitelně). Pokud byste chtěli, můžete také kůru překonat více ořechy.
7. Nechte kůru úplně nastavit při pokojové teplotě nebo v chladničce. Jakmile je nastavena, ručně jej rozetřete na malé kousky. Skladujte kořeněnou čokoládovou kůru ve vzduchotěsné nádobě po dobu až dvou týdnů.
Klikněte zde pro zobrazení všech receptů kůry cukru!
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 215 |
| Celkový tuk | 17 g |
| Nasycený tuk | 7 g |
| Nenasycený tuk | 6 g |
| Cholesterol | 1 mg |
| Sodík | 6 mg |
| Sacharidy | 14 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 3 g |