Čokoládově pokryté Brie Bites jsou dekadentní čtverce sýra Brie pokryté bohatou čokoládou a křupavou mořskou solí.
Pro dosažení nejlepších výsledků zvolte sýr s mírným obsahem tuku. Dvojité nebo trojité krémové brie sýry mohou být velmi měkké, obtížně ponořené a mají tendenci unikat jednou ponořeným.
Co budete potřebovat
- 8 uncí sýra (brie)
- 12 uncí čokolády (kvalitní)
- Obloha: sůl (vločkované moře)
Jak to udělat
1. Vložte brie do mrazničky asi 20 minut. Je to nejjednodušší řezat, když je velmi chladno.
2. Zatímco čekáte na ochlazení sýra, začněte temperovat čokoládu. Vytvrzení čokolády vám umožní mít lesklý vnější povlak, který zůstane pevný při pokojové teplotě. Není to naprosto nezbytné, ale doporučuji to, pokud máte čas. Chcete-li se naučit, jak temperovat čokoládu, postupujte podle těchto pokynů .
Jako alternativu můžete použít roztavený cukrový nátěr.
3. Jakmile je čokoláda roztavená nebo temperovaná, vyjměte sýr z mrazáku. Použijte ostrý nůž, abyste jej nakrájeli na přibližně 24 malých štítků.
4. Pomocí ponorných nástrojů nebo vidličky namočte každý kus brie do roztavené čokolády. Umístěte ponořené bonbony na plech na pečení pokrytý fólií nebo voskovaným papírem. Zatímco čokoláda je ještě mokrá, posypeme horní částí špetkou vločkované mořské soli.
5. Nechte čokoládovou sadu úplně, buď při pokojové teplotě nebo v chladničce.
6. Čokoládově pokryté Brie Bites mohou být uchovávány v hermeticky uzavřené nádobě v chladničce po dobu až jednoho týdne. Pro nejlepší chuť a texturu nechte jídlo vychladnout, než se podává, takže sýr v centru je příjemný a měkký.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 119 |
| Celkový tuk | 9 g |
| Nasycený tuk | 5 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 10 mg |
| Sodík | 68 mg |
| Sacharidy | 7 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 3 g |