Cardamom dává tomuto kroucení na klasický domácí dýňový koláč lehce tajemnou a sofistikovanou poznámku. Pro nejlepší chuť si koupte kardamonové lusky, skořte je a rozemleteme černé semena do koření nebo do čistírny. Také funguje jarní kardamom.
Neváhejte použít plechovku neslazeného dýňového pyré, ale můžete upřednostňovat pečení cukrového dýně nebo dokonce lépe červené kuri dýně nebo kabocha squash . Vypalte vařenou dýňu, nechte ji trochu vyčerpat a použijte ji, aby se tento koláč.
Co budete potřebovat
- 2 šálky pečené dýňové dužiny
- 1 9-palcové pie crust (koupit jeden nebo použít toto
- recept recept )
- 3/4 šálku hnědého cukru
- 2/3 šálku krému
- 3 vejce
- 1 čajová lžička kardamonu
- 1 čajovou lžičku mletého zázvoru
- 1/2 čajové lžičky čerstvě strouhaného muškátového oříšku
- 1/2 čajové lžičky jemné mořské soli
Jak to udělat
- Nastavte opékané dýňové maso do síta nebo síta přes misku, abyste z ní vypustili přebytečnou vodu. Nechte sedět po dobu nejméně jedné hodiny a až přes noc (zakryjte a ochlaďte, pokud necháte sedět přes noc).
- Předehřejte troubu na 350 F.
- Pokud jste si vyrobili vlastní kůru, rozbalte ji a umístěte do pekáče. Olej nebo máslo lesklou stranou fólie a umístěte ji, olejovanou stranou dolů, na krustě. Vyplňte závažím z koláče nebo suchými fazolemi. Pečeme 15 minut. Pečlivě vyjměte fólii a pečte dalších 5 minut. Nechte trochu vychladnout.
- Zatímco kůrka pečeme, vír namočte do pomeranče, cukru, krému, vajec, kardamonu, zázvoru, muškátového oříšku a soli do mixéru až do hladkosti.
- Nalijte dýňovou směs do kůry. Pečeme, dokud není dýňová směs nastavena a sotva se ve středu otáčí, když se lehce otřesí, asi 45 minut.
- Nechte vychladnout na pokojovou teplotu, dokud se neskončí před podáním, minimálně 2 hodiny.