Sunchoky (aka jeruzalémské artičoky) jsou hlízy slunečnic. Tyto malé, hnědé nuby jsou vynikající oloupané, nakrájené na plátky a uvařené v kastrolovém sýru. Můžete je kombinovat s jinou kořenovou zeleninou (jsou zvláště dobré s bramborami), používejte jakýkoliv sýr, který se vám líbí, nebo přidávejte nakrájené byliny pro různé příchutě.
Zatímco některé gratiny jsou pečené suché, sluneční paprsky těží z nějaké přidané kapaliny. Můžete použít vývar ( domácí kuřecí vývar je dobrou volbou), krém, půl a půl, nebo kombinace těchto látek.
Co budete potřebovat
- 2 libry sluneční paprsky (jeruzalémské artičoky)
- 2 lžíce másla na pánvi (nebo oleji)
- Jemná mořská sůl, čerstvě mletý černý pepř, čerstvě strouhaný muškátový oříšek podle chuti
- 1 šálek vývaru (nebo smetany, půl a půl, nebo nějaká kombinace)
- 1/2 až 1 šálek drceného parmezánu (nebo jiného tvrdého roštu)
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 375 ° F. Očistěte a hrubě odlupujte slunečníky.
- Odřízněte sluneční paprsky na rovnoměrné, 1/4 palcové plátky.
- Máslo nebo mastná nádoba na 2 květy nebo odpovídající pekáč. V pánvi položte dostatek slunečních plátků, abyste vytvořili pevnou vrstvu. Posypeme je solí a pepřem. Proveďte druhou vrstvu a posypeme solí, pepřem a muškátovým oříškem. K této vrstvě můžete přidávat také sypaný sýr, pokud se vám líbí. Udržujte vrstvení a posypání, přidávejte muškátový oříšek pouze do každé jiné vrstvy.
- Když jsou všechny plátky slunce v misce, nalijte vývar nebo krém přes sluneční paprsky a posypeme solí, pepřem, muškátovým oříškem a sýrem. Zakryjte pánvi hliníkovou fólií a pečte, dokud nebude gratinová, když bude propíchnuta vidličkou, asi 40 minut. Odkryjte a pečte až do zbarveného a bublinkového, dalších 20 minut.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 555 |
| Celkový tuk | 39 g |
| Nasycený tuk | 20 g |
| Nenasycený tuk | 13 g |
| Cholesterol | 198 mg |
| Sodík | 389 mg |
| Sacharidy | 2 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 48 g |