Vrstvené chirashi sushi, které se podobá dortu, se často těší na Den japonské dívky, nebo Hinamatsuri (Doll Festival), který se koná 3. března. Tradičně se slaví chirashi sushi, který je také známý jako smíšené nebo rozptýlené sushi. Chirashi sushi je také označován jako "bara sushi" v japonštině, ale to, co rozlišuje toto vrstvené sushi, je, že někteří se mohou na něj odkazovat jako slavnostní dort pro ocenění Dívčího dne.
Co budete potřebovat
- 3 až 4 šálky nevařené bílé rýže
- Sušené sušené rýžové octové směsi "Sushi no Ko", značka Tamanoi
- 1 šálek zelených fazolí
- 3 polévkové lžíce "sakura denbu" (ochucená a rozkrájená treska obecná)
- 2 vejce (aby se kinshi tamago, tenké vaječné omelety)
- sůl, na chuť
- olivový olej
- 3 velké zmrazené vařené krevety
- 3 lžíce ikura (kaviár z lososa)
- baby Broccolini (nebo nahradit jinou zelenou zeleninu, jako je špenát nebo okurky přidat barvu)
- Volitelné utěrky:
- ozdobné květinové tvarované vařené mrkve plátky
- nakládaný nebo prostý vařený lotosový kořen, tenké plátky (k prodeji předem nakrájené v chladničce v japonských obchodech s potravinami)
- okurky, tenké plátky na stužky
- edamame
- vařený sněhový hrášek
- vločkaný losos (předvařený a ochucený)
- nakrájený
- kamaboko (rybí dort)
- imitace krabů (kani kamaboko)
Jak to udělat
- Parní rýže podle pokynů vašeho rýžového sporáku. Pokyny pro vaření na rýži .
- Zatímco se rýže vaří, vařte zelené fazole a nakrájíme na diagonále na kusy velké velikosti. Dát stranou.
- V malé misce zkraťte vejce a přidejte špetku soli. Teplá středně velká pánvička s olivovým olejem a vaříme tenkou vrstvu vajíčka, aby se vytvořil kinshi tamago (tenká omeleta). Odstraňte z pánve a nechte vychladnout na desce. Vyřízněte tenké proužky a odložte je.
- Vařte malý hrnec vody na vaření dítěte brokolice.
- Rozmrazte vařené mražené krevety, odstraňte ocasy, pokud je to žádoucí, a pak nakrájíme na polovinu svisle, abyste vytvořili 6 polovičních kusů krevet. Dát stranou.
- Smíchejte v sušeném rýžovém prášku s vařenou rýží. Můžete nebo nemusíte používat všechnu vařenou rýži, protože to bude záviset na tom, jak silná jsou vaše rýžové vrstvy, stejně jako na průměru koláče. Ujistěte se, že používáte diagonální řezné pohyby s bočním okrajem rýžové lopatky (předem navlhčené vodou), abyste se smísili s teplou rýží. To pomáhá zabránit tomu, aby se rýže dostala do kaše.
- Linkový koláč s velkou fólií z plastu. Pomůže vám snadné odstranění sushi. Používáte-li pánev s pružinou (s odnímatelným spodkem), není nutné linku tvořit plastovou fólií, ale místo toho se ujistěte, že je panna mokrá s vodou, aby se rýže příliš nelepila ze strany pánve .
- Přidejte vrstvu rýže na dno pánve. Nahoru s růžovou sakurou denbu rozkrájenou tresku. Vrstva vrstvy nahoře nahoře a obloha nakrájená na zelených fazolích. Vrstva s poslední vrstvou rýže. Ozdobte špičku s jemně rozkrojeným vejcem, baby broccolini, krevety, ikura a libovolnými ozdobami.
- Vyjměte z pánve na desku a okamžitě ji podávejte.
Další možnosti:
Další informace týkající se Hinamatsuri (japonský dívčí den) a jídlo pro oslavu této speciální dovolené naleznete na stránce "10 nejlepších jídel pro hostování japonské party dívky" . Dalším článkem, který si můžete přečíst, je Sakura Mochi, což je tradiční dezert z rýžového dortu nebo wagashi, který se na této dovolené často těší.
Zvláštní vybavení:
- 6 až 8 palcový průměr silikonové nebo kovové koláče