Měření přísad je obvykle snadný úkol, to znamená, pokud nemusíte převádět vaše měření! Každý kuchař se pravděpodobně setká s situací, kdy měřicí lžička, kterou potřebují, zřejmě zmizela. Vzpomínka na to, kolik polních lžic se rovná půlku šálku může být složité, zvláště pokud jste uprostřed složitého receptu. Ale můžete použít jednoduchou tabulku, která ukazuje rovnocennost mezi běžnými jednotkami kulinářského měření, které vám pomohou snadno převádět mezi nimi.
| Jednotka: | Rovná se: | Rovněž se rovná: |
| 1 čajovou lžičku | 1/3 lžíce | 1/6 tekuté unce |
| 1 polévková lžíce | 3 čajové lžičky | 1/2 tekuté unce |
| 1/8 šálku | 2 polévkové lžíce | 1 tekutá unce |
| 1/4 šálku | 4 polévkové lžíce | 2 oz |
| 1/3 šálku | 1/4 šálku plus 4 čajové lžičky | 2 3/4 tekutin |
| 1/2 šálku | 8 polévkových lžic | 4 oz |
| 1 šálek | 1/2 pint | 8 uncí tekutiny |
| 1 pint | 2 šálky | 16 uncí tekutiny |
| 1 litr | 4 šálky | 32 tekutin oz |
| 1 litr | 1 litr plus 1/4 šálku | 4 1/4 šálků |
| 1 galon | 4 litry | 16 šálků |
Mějte na paměti, že výše uvedená měření jsou objemová měření, nikoli hmotnost.
Použitím metrického systému ušetříme zmatek mezi objemem a hmotností. Pokud opravdu chcete být přesní, většina digitálních měřicích jednotek vám umožňuje nastavit jednotku na gramy nebo unce a snadno přepínat mezi nimi.
Užitečné konverzní triky
Pravděpodobně nejužitečnější kuchyňské měření, které si musíte zapamatovat, je, že lžíce se rovná třem čajovým lžičkám. Budete to muset vědět kdykoli chcete snížit recept na polovinu a zjistíte, že na vaší měrné lžičce nemáte poloviční lžíci.
Několik věcí, které můžete udělat v tomto případě. Nejprve je znát, že poloviční lžíce je 1 1/2 čajových lžiček. A druhým je dostat si sadu měřicích lžic, jako je ten, který má na sobě poloviční lžíci.
Dalším dobrým referenčním rámcem je mít na paměti, že ve Spojených státech může být standardní láhev nebo pivo o objemu 12 uncí nebo 1 1/2 šálků.
To platí i pro konzervované sody. Standardní láhev sódy na jedno použití - velikost, kterou získáte při koupi láhve sodovky ze stroje - je 20 uncí nebo 2 1/2 šálků.
Co se týče pylů, obvykle vidíte pouze něco popsaného v pylích, pokud jde o mléčný výrobek. Mléko, smetana, tvaroh, zmrzlina, polovina a polovina atd. Jsou typicky zabaleny do pylů. Některé lahůdkové saláty, jako je makaronový salát, bramborový salát atd., Jsou také baleny v pylích. A samozřejmě při objednávání piva je standardní jednotka pinta.
Vzpomínka na to, jak převést vaše měřítka, je prvním krokem k tomu, abyste se učil, jak měřit recept .