Srbové milují bohaté torty, ořechy , zákusky a zákusky všeho druhu a po obdobích přísné abstinence od vajec, mléčných výrobků, másla a masa pro Velkou půlhodinu a Advent, když se Velikonoce , Vánoce a slávny valí, Srbové vytáhnou všechny zastaví se sladkostním stolem stékajícím s potěšením. Srbové a Chorvaté sdílejí některé ze stejných zákusků, takže jsem je zde zahrnoval.
Tento recept na srbskou čokoládovou torte nebo torta cokolada je vlhký, bohatý dort, který se často podává na Vánoce, Velikonoce, Slavy a jiné zvláštní příležitosti. Jemně rozemleté matice dodávají vrstvám dortu extra vlhkost.
Tento recept na srbský reformní torte nebo reformutorta je bohatý, mnohovrstvý ořechový houbový dort s krémovou čokoládovou náplní. Někteří věří, že vznikly komunistickými reformami po skončení druhé světové války, kdy byly k dispozici vejce, máslo, jemnější mouka, čokoláda a ořechy a mohly by se "odprásknout" na bohatém dezertu.
Srbské douguty nebo krofne se jedí po celý rok, ale především před Velkým půlměsícem. Pravoslavní křesťané pozorují nedělní sýr (poslední den mohou být konzumovány mléčné výrobky) dva dny před Shrove Tuesday , tak by se potom jedli krofne, palacinke a další smažené a bohaté potraviny.
Tento recept na tulumbe je velmi sladký a oblíbený dezert na Balkáně. Těsto je podobné francouzské paštičce a choux těsto a vzhled je podobný nevyplněnému, neglazovanému eclaire. Tulumbe jsou tradičně smažené a pak namočené v jednoduchém sirupu přes noc. Dávám přednost pečení, jak jsem tady udělal.
Jedná se o jednoduchý dezert bez pečení, který není vyroben tak, aby vypadal jako kus chorvatského cukroví Bajadera. Je to skvělý projekt pro děti. To by znamenalo úžasný jedlý dárek, zvlášť pokud by byl zabalen do hezkého boxu.
Tento recept na srbské napoleonové nebo kremské pita se tradičně vyrábí s pečivem na pečení, ale s využitím druhu nakupovaného v obchodě je dokonale přijatelný. Trik je v tom, že zabraňuje tomu, aby se pečivo příliš nadýchalo a stále bylo šupinaté. Pokud jste tradicí, ujistěte se, že uvaříte vařenou výplň.