Vaření v sezóně znamená výběr ovoce a zeleniny, které jsou na špičce čerstvosti a chuti. Pro účely čerstvosti je duben skvělým měsícem pro výběr! Nákup místně vyráběné produkce je nejlepší: místní produkce je méně pravděpodobné, že bude poškozena, méně energie na přepravu a přirozeněji dozrává. Ve skutečnosti, když je ovoce a zelenina povoleno dozrát na vinici pro spotřebu - mají chuť sladší a mají výrazně intenzivnější chuť.
Produkce pocházející z místních zdrojů pomáhá také místnímu hospodářství.
Některé druhy ovoce a zeleniny, které jsou v sezóně pro duben, zahrnují:
- Artičoky
- Rukola (raketa)
- Chřest
- Fazole
- Řepa
- Čekanka
- Pažitka
- Pampeliška zelená
- Fava fazole
- Fiddlehead Fern
- Křen
- Pór (konec sezóny)
- Šalát (list a hlava)
- Limes
- Morel Houby
- Pomeranče
- Papayas
- Hrách
- Rampy
- Rebarbora
- Shallots
- Jahody
- Sladké cibule
- Řepky
- Řeřicha