Rekruta Fakta
Rebarbora je krásná zelenina - ano rebarbora je zelenina, ne ovoce, ačkoli je často označována jako jedna. Křehké, štíhlé stonky ranné rebarbory jsou známé jako nucený řeřich, a příchod do obchodů je vždy příčinou oslav a času získat recepty z rebarbory ven. Nucený rebarbora předznamenává oslabení chladných zimních měsíců a příslib jara těsně za rohem. Jak je radost z rušivé růžové barvy rebarbory na šedý den a jak chutné je také.
Nucená rebarbora je nejpozději do března nejpozději, pak jen na krátké kouzlo zmizí a je tam asi měsíc až šest týdnů, než je k dispozici venkovní rebarbora.
Ať už kupujete krásnou ranní rebarboru nebo pozdější venkovní odrůdy, je třeba se zaměřit na to, abyste se ujistili, že to, co kupujete, je nejlepší.
Co je Rhubarb?
- Rhubarb (rod Rheum) patří do rostlinné rodiny Polygonaceae. Na rozdíl od obecné víry, Rhubarb je zelenina, ne ovoce, být blízký příbuzný zahradní Sorrel.
- Stonky rebarbory, i když je koláče, jsou jedlé, listy jsou toxické a nikdy by neměly být konzumovány.
- Rebarbora je 95% vody. Obsahuje žádný tuk, sodík nebo cholesterol.
- Rebarbora obsahuje spravedlivý zdroj draslíku. Křupavé, kyselé stonky jsou bohaté na vitamín C, vlákniny a vápník.
- Vápník v rebarvách je spojen s kyselinou šťavelovou, což je pro tělo těžké absorbovat.
Výběr a použití Rhubarb
- Vyznačující znamení čerstvého rebarbu je nejen jeho jasná barva; rebarbové stonky by měly být pevné a vzpřímené, listy bledě žluté a nikdy černé.
- Stejně jako u všech místních, sezónních potravin, je rebarbora nejlépe konzumována čerstvá.
- Také se vyvarujte příliš dlouhému uložení rebarbory. Není-li možné hned vyjednat rebarboru, jen špičku a ocas stonky, nakrájejte rebarbové stonky na malé kousky a jemně, tři až čtyři minuty, v trošku slané vodě. Chladit a zmrazit. Tento jednoduchý rebarborový kompot lze použít v koláčech a rozdrcených, složených do krému a šlehačky nebo v mnoha jiných receptech.
- Ranní jarní rebarbora nepotřebuje peeling, jen ozdobit a umyt.
- Venkovní rebarbora by měla potřebovat pouze čisticí ubrousky, ale pokud je stará nebo silná, může být potřeba odlupování prostým odlepením vnější vrstvy.
- V sladkých pokrmech, časná rebarbora nebude potřebovat hodně cukru k oslazení. Nicméně, venkovní může být velmi pěkný a bude potřebovat více. Vyměňte cukr medem dobře funguje.
Recept na rebarboru
- Některé z nejlepších receptů na rebarboru jsou "jesle-jídlo" rebarbory, pudinky, rozpadat, a samozřejmě s pudinkem. Nicméně v uplynulých letech se rebarbora těšila vznešenému stavu, který se objevuje na jídelním lístku v horních restauracích vedle hry, jehněčího masa, hovězího masa a ryb. Prudká, kyselá povaha rebarbory je skvělým doprovodem k olejnatým masům a rybám.
Zde je 10 z nejlepších sladkých a slaných receptů na rebarboru. Užívat si.