Frugální východoevropští zemědělci byli vždy známí z jídla z nosu po ocas, to znamená, že využívají všechny části hospodářských zvířat, které maso dělají. Dostatečnější kusy masa skončí v potnícím hrnci, aby se zlomily pojivové tkáně, dokud vše, co zůstane, je maso, které je podprůměrné kosti, v omáčce s tukem obklopeným kořenovou zeleninou. Co je v běžném slova smyslu známé jako guláš. Tyto dušenky jsou často doprovázeny nudlemi nebo knedlíky nebo jen dobrým, vícedílným nebo žitným chlebem. Zde jsou recepty pro některé z nejlepších východoevropských jíst.
01 ze dne 09
Maďarský rajčatový pepřový dušený recept - LecsoRenáta Dobránská / Getty Images Maďarské lecso je zeleninová guláš, která kombinuje tři oblíbené maďarské ingredience - papriky, rajčata a papriku. Lecso může být podáván různě jako příloha na zeleninu, předkrm nebo samotné hlavní jídlo. Lecso je podobný srbskému djuvece a ruskému letcho .
02 ze dne 09
Polský Hunterův dušený recept - Bigos© Barbara Rolek Bigos je považován za národní pokličku Polska. Je to vydatné, dlouhotrvající dusené maso a kysané zelí, které se děje po staletí. Byl tradičně podáván na začátku lovecké sezóny, od pádů až po masážní úterý, nebo dokud nedošlo k dodávce rodinné zásoby zušlechtěné kysané kapusty! Dnes je to po celý rok. V dávných dobách byla plná plodů lesní zvěřiny, hub, sušeného ovoce - ale dnes se všechno děje.
03 ze dne 09
Východoevropský koktejl v restauraci Red Wine RecipeMatt Lincoln / Getty Images Východní Evropané milují oxtaily a tento lahodný guláš podávaný se zahuštěnými pánvovými džusy a pečenými bramborami vyplní účet. V polštině to je známé jako gulasz ogonowa , a v maďarštině to je téfölös ököruszály .
04 ze dne 09
Ruský kořenový zeleninový dušený recept - Ragu iz OvoshejThorsten Suedfels / Getty Images Tento recept na ruský kořenový zeleninový guláš nebo ragu iz ovoshej je chutný s tmavým žitným chlebem a malým máslem a může být snadno vegetariánským hlavním jídlem. Rusové si jako zelenina oblíbili velmi mírně, takže zapomeňte na vaše představy o zelenině al dente !
05 ze dne 09
Jednoduchý chorvatský krevetový dušený recept - Skampi Na BuzaraBill Boch / Getty Images Tento rychlý a snadný chorvatský recept na krevety nebo škampi na buzara je příkladem bohatých nabídek mořských plodů podél dalmatského pobřeží, které jsou ovlivněny sousedním Itálií. Jídlo často začíná těstovinami nebo risottem, a pak je to čerstvé ryby a mořské plody v polévkách nebo dušených. Ponecháním skořápek na krevetě, když se dáte na lahodnou omáčku, která je ideální pro namáčení křupavého chleba.
06 z 09
Maďarský recept na hovězí guláš - Marha GulyasSmneedham / Getty Images Maďarský hovězí guláš - Marha Gulyas - je další jedlé hrnce, které se rychle spojuje, pokud jsou přísady připraveny předtím. Je ideální pro pomalý sporák, mrzne dobře a další den chutná. Podáváme s nudlemi nebo knedlíky volby jako csipetke nebo nokedli .
07 ze dne 09
Croatian Bean Stew Recipe-Grah i VarivahChorvatská fazolová polévka, nebo Grah i Varivah. © Barbara Rolek licencoval na About.com, Inc. Toto chorvatské fazolové jídlo je známé jako grah i varivah . Někteří ji nazývají polévkou, ale je tak hustá, může být považována za guláš. Jakýkoliv typ uzeného masa nebo dokonce klobásy bude dělat, ale uzené žebro je tradiční a poskytuje nejlepší chuť. Můžete použít kombinaci sušených fazolí, ale obvykle se používají brusinky, pinto nebo ledviny. Podávejte s vydatým chlebem a máte plné jídlo, zvláště když je ve vzduchu vzduch.
08 z 09
Maďarské kuře paprikas recept-Paprikas CsirkeMaďarské kuřecí paprika. © Gale Gand, použitý se svolením Tento recept pro maďarské kuře Paprikash- paprikas csirke - pochází z Chicaga šéfkuchaře Gale Gandové Myrny Grossman Gand, která ji zdědila od své maďarské matky Elsie Grossmanové. Někteří se domnívají, že je to "autentický" paprikas, protože neobsahuje zelenou papriku a podává se na rýži, nikoliv na nudle. Ale kuřecí paprikas se liší podle regionu a rodiny a rodiny.
09 z 09
Croatian Venison Goulash Recipe-GulasVenušinový guláš s Polentem. © Lebhar-Friedman Knihy, používané se svolením. Tento chorvatský gulášový recept guláš nebo gulaš je od šéfkuchaře chorvatsko-amerického kuchaře Julie Jaksicové . Ráda tuto dušičku podává po polštině nebo palenta v chorvatštině (nebo mamaliga v rumunštině), ale bramborová kaše nebo vaječné nudle fungují stejně dobře.