Hovězí maso, pór a houby v guláš, jaká skvělá kombinace pro teplé a příjemné zimní jídlo. Tento recept používá velké kousky jemného steaku, ale můžete použít jakéhokoli hovězího masa z rumpy k levnějšímu stewing hovězího masa, protože to je dlouhý, pomalu vařený recept, takže je vhodný pro méně jemné řezy.
Je tu jedna zelenina, která musí být s touto miskou podávána, a to je bramborová kaše , která se používá nejenom na chuť, ale na to, aby nasávala všechny ty krásné omáčky. Vedle sezónní, čerstvé zelené zeleniny, zelený hrách jsou zvláště dobré.
Co budete potřebovat
- 2 polévková lžíce univerzální mouky (na desce ochucené solí a pepřem)
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 1 lžičkový steak (nebo braising steak, nakrájený na 1 "kusy)
- 3 velké
- šalotka (oloupaná a rozřezaná)
- 3 velké česnekové hřebíčky (oloupané a poloviční)
- 2 medium pórek (oříznuté, vyčištěné a hrubě nakrájené na plátky)
- 1/2 šálku červeného vína
- 1 1/2 pints hovězího masa
- 6 baby carrots (oloupané a nakrájené na velké kousky)
- 1 bobkový list
- 5 uncí houby na dětské knoflíky
- sůl podle chuti
- černý pepř podle chuti
Jak to udělat
Předehřejte troubu na teplotu 150 ° C / 300 ° F
- Olej zahřejte ve velké pánvi. Pat hovězí kousky s papírovým ručníkem, aby se ujistil, že jsou suché a pak přidat do pánve. Neustále promíchejte špachtlí a jednou hnědé, vyjměte z pánve na mouku. Mírně rozmícháme všechny kusy.
- Hovězí maso pokryté moukou umístěte do pekáčové nádoby.
- Vraťte pánev na teplo a přidejte šalotku, česnek a pór. Míchání a vaření po dobu 1 minuty.
- Nakrájejte zeleninu z pánve do hrnce s hovězím masem.
- Udržujte pánev na teple a přidejte víno a vařte, aby se snížily o dvě třetiny. Během míchání vína se neustálým ručním mícháním pomalu přidejte 1 pint horké vody. Nalijte to přes hovězí a zeleninu a dobře promíchejte.
- Nakonec přidejte kousky mrkve a bobkový list. Míchejte znovu.
- Umístěte hrnce do předehřáté trouby a vařte pomalu alespoň 2 hodiny až 4 hodiny. Podívejte se na guláš z času na čas, aby se ujistil, že není varena suchá, doplňte s zbývajícími hovězími zásobami dle potřeby.
- 30 minut před podáním přidejte houbové knedlíky a vkládejte hrnce do trouby. Kuchajte dalších 30 minut. Ochutnejte a upravte ochucení se slanou a pepřovou chutí.
- Jakmile budete připraveni podávat s načechranými, máslovými bramborami a zelenou zeleninou - zelí dobře funguje, zejména tmavě zelené Savoy zelí.
- Těsto je dokonce lepší, pokud je po dobu jednoho dne. Zlepšuje chuť bez konce. Také mrzne dobře, takže uděláme velkou dávku.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 479 |
| Celkový tuk | 18 g |
| Nasycený tuk | 4 g |
| Nenasycený tuk | 10 g |
| Cholesterol | 87 mg |
| Sodík | 634 mg |
| Sacharidy | 36 g |
| Vláknina | 5 g |
| Protein | 38 g |