Mnoho domácích receptů na chléb vyžaduje mléko a pokud jste laktóza netolerantní nebo máte další obavy o mléčné výrobky, může být obtížné najít skvělý recept. Možná jste právě vyčerpali mléko. Tento jednoduchý pletený bílý recept na chléb je zde, aby ušetřil den, protože je vyroben bez mléka.
Chcete-li vytvořit tento bochník bez mléka, bylo provedeno rychlé nastavení základního pleteného chleba. V podstatě bylo to tak jednoduché, jak nahradit mléko více vodou a místo rostlinného oleje místo másla. Výsledkem je krásný bochník chleba, který může jíst každý.
Pletené chlebové bochníky jsou spousty legrace a budete muset udělat pouze jeden další krok při přípravě těsta. Pokud můžete splétat vlasy, můžete splétat chlebové těsto. Dokončené chleby vypadají velkolepě a každý, komu jim podáváte, bude ohromen vašimi schopnostmi pečení.
Co budete potřebovat
- 1 1/4 šálku vody (pokojová teplota)
- 2 1/2 čajové lžičky
- aktivní suché droždí
- 1 polévková lžíce rostlinného oleje
- 1 1/2 lžíce cukru
- 1 lžička soli
- 3 šálky chlebové mouky (přibližně)
Jak to udělat
Míchání těsta
Prvním krokem při výrobě jakéhokoli chleba je smíchat ingredience a vytvořit těsto. Budete to dělat a pak počkejte hodinu, než chléb povstane.
- Ve střední misce promícháme vodu a kvasnice.
- Přidejte olej, cukr a sůl a promíchejte.
- Přidejte 2 šálky mouky a dobře promíchejte.
- Pomalu přidejte zbývající mouku. Nepřidávejte příliš mnoho: jen dostatek mouky, abyste vytvořili těsto, které bude následovat lžíci kolem mísy.
- Otočte těsto na lehce mletou plochu a hněteme po dobu 4 minut . Přidejte více mouky podle potřeby, dokud je těsto jemné a hladké na dotek.
- Těsto umístit do středně velké mazané misky.
- Otáčejte těsto v misce tak, aby byla horní část lehce namazána.
- Zakryjte čistou utěrkou a nechte ji stoupat na teplém, bez tečení po dobu 1 hodiny nebo až se zdvojnásobí.
Příprava a pletení těsta
Jakmile těsto vzroste, je čas na zábavu. V tomto kroku vytvoříte tři lana těsta a spletete je, jako byste měli pletené vlasy. Opět, jakmile skončíte, budete muset povolit, aby pletený bochán vycházel před pečením.
- Těsto vydejte .
- Otočte těsto na jemně mletou desku a hnětejte na 4 minuty nebo dokud nebudou bubny z chleba.
- Těsto rozdělíme na tři stejné kousky.
- Každé ze tří kusů těsta položte mezi své ruce a vytvořte tři lana o délce přibližně 15 centimetrů.
- Řiďte pásy směrem vedle sebe na desky s moukou a přitáhněte horní konce dohromady.
- Oplete pásky a spojte spodní konce dohromady.
- Nastavte pletený bochník na mazat plech.
- Zakryjte a nechte se na 45 minutách zahřát na teplém místě bez tahů nebo až se zdvojnásobí.
Jak upravit krust
Věděli jste, že můžete přizpůsobit typ kůry na vašem chlebu? To je skvělý tip, který lze použít s mnoha receptami na chléb a je to velmi snadné.
- Křupavá kůrka: Chlejte je s vodou vodou, zatímco se pečou.
- Lesklý krust: Před pečením štěpte chleby s vejcem .
- Tmavá, lesklá krustka: Před pečením štětka chlejte s mlékem.
- Měkká krust: Kousek pečeného másla s pečivem.
Pokud tak neučiníte, budete mít stále velkou kůru, ale někteří pekaři dávají přednost určité kůře.
Je čas na pečení
Všechna vaše tvrdá práce se chystá splatit. Ujistěte se, že je trouba předehřátá před vložením chleba dovnitř, abyste zajistili přesný čas pečení.
- Pečte bochník při 350 F po dobu 35 až 40 minut nebo dokud není chléb zlatožlutý .
- Odstraňte bochník z listu a nechte ho vychladnout na stojanu.
5 Tipy pro pečení chleba
Abychom vám pomohli udělat dokonalý chléb pro vaše potřeby, je zde pár dalších tipů na pečení, triků a nápadů .
- Můžete je nahradit buď jablečnou šťávou nebo mlékem.
- Přidejte 1/2 šálku rozinky nebo sušených brusinek na těsto na chléb pro extra sladkost .
- Držte kvasnice v hermeticky uzavřeném obalu a v chladničce. Teplo, vlhkost a vzduch zabíjejí kvasnice a brání tomu, aby se těsto chleba stalo.
- Chlebová mouka má vyšší množství lepku než všestranná mouka . To znamená, že chléb z chlebové mouky se zvýší nad chléb vyrobený z univerzální mouky.
- Můžete si vyrobit svou vlastní chlebovou moučku přidáním 1 1/2 lžičky lepek do každého šálku všestranné mouky použité ve vašem receptu na chléb.
- 1 1/2 lžíce cukru v tomto receptu lze nahradit hnědým cukrem , medem, melasou nebo javorovým sirupem.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 65 |
| Celkový tuk | 3 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 142 mg |
| Sacharidy | 9 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 1 g |