Jak si vyrobit cookies Linzer

01 z 08

Jak si vyrobit cookies Linzer

Rakouské cookies Linzer jsou naprosto krásné tradiční vánoční receptury cookie, které dodávají něco zvláštního na vánoční večírky a prázdninové cookie swapy . V tomto klasickém receptu Linzer cookie jsou masné pečivo cookies, které se skládají z pečených kousíček, spolu s džemem, který vykročí přes ozdobný výřez v horní polovině.

K vytvoření těchto nádherných souborů cookie budete potřebovat následující složky:

• 4 unce / 113 gramů másla (pokojová teplota)
• 3/4 šálku / 75 gramů cukrářského cukru
• 1/4 čajové lžičky oranžového extraktu (nebo vanilkového extraktu)
• 1 šálek / 125 gramů mouky (univerzální)
• 1/2 šálku marmelády (nebo džemu - maliny, červeného rybízu, švestky nebo meruňky)
• Obloha: cukrářský cukr na poprašování

02 z 08

Použijte správné řezačky cookie

První věc je nejprve, když děláte své cookies Linzer, chcete se ujistit, že máte správné řezačky cookie. Tam jsou speciální linzerové frézky Linzer, které se dodávají ve dvou velikostech - malé pro vnitřní fréza a větší pro frézku - které vám umožňují vytvořit speciální návrhy pro vaši dovolenou.

Zde jsme pro Valentýna použili srdce. Pokud nemáte speciální řezačky Linzer cookie, není problém! Pořád dokážete udělat tyto lahodné lahůdky. Stačí se ujistit, že máte dva podobně tvarované frézy, které mají různé velikosti - jeden menší a jeden větší.

03 ze dne 08

Vytvořte těsto cookie

Chcete-li začít, budete potřebovat vařit vaření těsta:

1. Ve střední misce smíchejte dohromady 4 unce / 113 gramů másla na pokojovou teplotu, 3/4 šálku / 75 gramů cukrářského cukru a 1/4 lžičky oranžového nebo vanilkového extraktu.
2. Mícháme 1 šálek / 125 gramů univerzální mouky do krémových ingrediencí a hněteme, dokud směs nevytvoří kouli. Omotávejte v plastu a chraňte 30 minut (nebo až několik dní).

04 ze dne 08

Rozvinout těsto a vyřezat tvary

Poté, co jste vařili vařené těsto, umístěte ho mezi dva kusy pergamenového papíru a vysuňte ho tak, aby měl tloušťku 1/8 ". Doporučujeme použít tuto metodu rozvinutí vašeho kuchařského těsta, protože to pomůže, aby se rolovací kolík nelekla na těsto. Pokud je těsto příliš drobné, nechte trochu zahřát.

Tato technika také pomůže, abyste po vyvalování vašeho těsta na správnou tloušťku mohli rychle přenést vyvalované těsto na plech na pečení a potom použít frézy pro vytvoření tvarů. Jste soubory cookie již na pergamenovém papíru, takže se nebudete muset starat o jejich přenos, když jste připraveni na pečení!

Začněte tím, že použijete větší frézku na tvarování cookie, abyste vytvořili tvary. Poté, jakmile použijete řezačku, přepněte na menší. Trik je použít menší výřez pouze pro polovinu větších výřezů, které jste vytvořili. Tímto způsobem každá spodní část (větší výřezy) má sendvičový vrch (větší výřezy se středním otvorem).

05 z 08

Znovu přetočte přebytečné těsto a pečte

V tomto okamžiku si všimnete, že máte nějaké přebytečné těsto kolem cookies, které jste nakrájeli. Odstraňte a znovu použijte výše uvedený způsob a vyjměte další tvary.

Pak v peci 350 F pečeme cookies po dobu 10 až 12 minut. Po dokončení vyjměte z trouby a nechte sedět na pánvi, aby vychladl po dobu 5 minut. Poté přeneste sušenky do chladicího stojanu a nechte je zcela vychladnout, než zakryjete džemem nebo želé.

Poznámka: Pokud neumožníte, aby soubory cookie zcela vychladly, zaseknutý papír nebo želé se trochu roztaví s teplem a na ruce budete mít trochu nepořádek.

06 z 08

Vyplňte Jam nebo Jelly

Poté, co se cookies úplně ochladí, vyplňte volbou džemu nebo želé. To je zábavný krok, protože můžete použít jakoukoli příchuť, kterou chcete. Některé návrhy obsahují:

• oranžová marmeláda
• Jahodová marmeláda
• červený rybíz džem
• malinový džem (tradiční)
• povidla
• marhule jam
• borůvka-rebar džem

07 z 08

Prach s práškovým Cugarem

Jakmile zakryjete dno vašich Linzer cookies s výběrem jam, želé nebo konzervujete, obrátíte se k nejlepším cookies, které mají díru v nich. Existují dvě možnosti pro natírání těchto nejlepších sušenek v práškovém cukru:

1. Otočte váš top cookie vzhůru nohama a ponořte ho do práškového cukru
2. Odstraňte vrchní části každé horní sušenky práškovým cukrem

Jednoduše ujistěte se, že vrchy prachu práškovým cukrem před tím, než je umístíte na dno pokryté dnem, pokud používáte druhou metodu. V opačném případě budete praštit přes krásné, zářivé uvíznutí.

08 z 08

Hotovo Linzer Cookie

Blahopřání! Právě jste vyrobili nádhernou dávku cookies Linzer. Pokud máte pocit, dobrodružství a chcete vyzkoušet ruku na některé jiné tradiční a netradiční pečivo dobroty pro svátky, doporučujeme zkontrolovat naši 25 slavnostní vánoční cookie recepty, které jsou jistě být hit na vaší další cookie swap!