Tento recept na kuřecí vaječné válečky dělá tlustší vajíčko, které je oblíbené v západních restauracích. Dělá 15-16.
Potřebujete poradit, jak udržet vaječné válečky příliš suché nebo příliš mokré? Postupujte podle těchto 11 jednoduchých tipů, jak Vypínat Perfektní válečkem na vajíčka .
Co budete potřebovat
- Pro Marináda:
- 1 polévková lžíce
- sójová omáčka
- Sůl a pepř na dochucení
- Štipka kukuřičného škrobu
- Pro plnění:
- 1 vykostěné kuřecí prsa bez kůže
- 3 lžíce vody
- 1 čajová lžička kukuřičného škrobu
- 1 lžička ústřicové omáčky
- 2 čajové lžičky sójové omáčky
- 1/2 čajové lžičky cukru
- 1 česnekový hřebíček (mletý)
- 2 stonky celeru (plátky diagonálně)
- 1 malá cibule (nasekaná)
- 1 červená paprika (na kostky)
- 1/2 šálku
- čerstvé houby (nakrájené na plátky)
- 1 šálek kávy z mungových bobů (opláchnuté a vyčerpané)
- 2
- zelená cibule (nasekaná)
- 4 lžíce oleje pro míchání a smažení (nebo podle potřeby)
- Pro balíčky
- 14 - 16 balení vajec
- 2 polévkové lžíce kukuřičného škrobu (smíchané s 1 polévkovou lžící vody nebo podle potřeby s obalem)
Jak to udělat
1. Vypláchněte kuřecí prsíčka a osušte, odřízněte veškerý tuk. Řez na tenké proužky. Přidejte sójovou omáčku, sůl a pepř a kukuřičný škrob. Marinujte kuře 15 minut.
2. V malé misce smícháme 1 lžíce vody s 1 čajovou lžičkou kukuřičného škrobu a necháme stranou. Smíchejte zbývající 2 lžíce vody s ústřicovou omáčkou, sójovou omáčkou a cukrem. Dát stranou. Umyjte a připravte zeleninu.
3. Zahřejte wok a přidejte 2 lžíce oleje.
Přidejte kuřecí maso a smažte, až se změní barva a je 80 procent vařených. Odstraňte z wok.
4. Vyčistěte wok a přidejte 2 lžíce oleje. Přidáme mletý česnek a mícháme až do aromatické (15 sekund). Přidejte celer a nakrájenou cibuli. Smažte-smažte, dokud cibule začíná hnědnout, a pak přidejte papriku , houby a fazolové klíčky. Přidejte trochu soli a / nebo cukru do fazolového výhonku, pokud je to žádoucí. Míchat zelenou cibuli.
5. Přidejte kuře zpět do woku. Zatlačte vše do strany a přidejte směs ústřice a vody ve středu. Dejte kukuřičného škrobu a vodní směs rychle promíchat a přidejte k omáčce, rychle se míchá, aby se zhutnila. Smíchejte omáčku s kuřecím masem a zeleninou. Odstraňte z tepla a vychladnout.
6. Ohřejte olej pro hluboké smažení na 375 stupňů Fahrenheita. Během čekání na zahřátí oleje připravte válečky na vajíčka.
7. Před vámi položte obal na vaření . Umístěte 3 až 4 polévkové lžíce náplně uprostřed a rozšiřte je tak, aby se nehromadily, ale nepřekročily okraje obalu. Ponořte prst do směsi 2 lžíce kukuřičného škrobu a 1 lžíce vody. Mokré 3 okraje obalu, s výjimkou spodního okraje, který je nejblíže vám. Zvedněte spodní část obalu nad náplní a vložte ho dovnitř. Sklopte boky, zatlačte dolů, abyste se přilepili, a zbytek vajec zrolujte. Zatlačte horní hranu pro utěsnění.
8. Opatrně přidejte vaječné válečky do horkého oleje, 1 nebo 2 najednou a hluboce smažte, dokud nezmáčknou zlatavě .
Odstraňte a vypusťte papírové ručníky. Podáváme sladkou a kyselou omáčkou a / nebo horkou hořčicí na namáčení.
Další recepty na vajíčka
Egg Rolls - s grilovaným vepřovým masem
- video
Potřebujete nějaké tipy na vaření? Vyzkoušejte Energetické rolety
a jak zmrazit vajíčka